Quand je fabrique cette spécialité suisse chez moi, je retombe en enfance. Souvenirs merveilleux d’une journée de fête passée sur la ferme de mes grands-parents en compagnie de tous mes cousins et cousines. Cette journée de bénichon (eh oui c’est le nom donné à cette…

Au travers de mes années de vie professionnelle, j’ai expérimenté la haute gastronomie, les services traiteurs, les restaurants de type brasserie ou encore bistrot et, avec du recul, je dois avouer que les clients que je préfère le plus servir, ce sont les enfants. Quel…

Les bonnes connaissances font les meilleurs choix   Il y a quelques années j’ai fait une découverte qui a changé en partie ma façon de choisir certains de mes fruits dans les étales d’épicerie . La problématique était d’être capable d’avoir  les fruits le plus proche…