Souvenir d’enfance   En Suisse, le vin cuit (dans le canton de Fribourg, la Broye et le Jorat vaudois), la raisinée (autour du bassin lémanique) est un produit à base de sirop concentré de fruits, très courant dans les Alpes et notamment en Suisse romande…

Véritable petit trésor   Autant utilisée en cuisine sucrée qu’en cuisine salée cette épice merveilleuse va faire une différence lors de son utilisation. Encore méconnu par plusieurs, son utilisation est plus répandu en industrie qu’on ne le sait vraiment.   Nom(s) scientifique(s)   Pimenta dioica,…

Pour la venue du temps des sucres   Le printemps rime avec sirop d’érable et, ces biscuits sont très appropriés pour un avant-goût. Je vous conseille d’utiliser un sirop un peu plus foncé (ambré) qu’un sirop trop clair qui aura moins de goût ce qui,…

Excellents muffins riches en fibres   Ces muffins sont savoureux et remplis de bonnes choses. Vous pouvez changer les raisins par un autre fruit sec (canneberge, abricots…) si vous n’aimez pas les raisins secs. et, même chose pour les noix (noisettes, amandes, noix de Grenoble,…

Un petit plaisir d’Europe   D’origine écossaise, les scones sont particulièrement populaires non seulement au Royaume-Unis  mais aussi aux États-Unis, au Canada, en Australie, Nouvelle-Zélande et Irlande. Les scones sont principalement constitués de blé,orge ou avoine, avec de la levure comme levain. Pris avec du…

Merveilleuses boulettes catalanes   La cuisine catalane est une cuisine qui partage les ingrédients des autres régions du bassin méditerranéen comme les féculents, les légumes frais, les olives et son huile ainsi que les fruits de mer. La cuisine catalane est une cuisine de tradition.…

Comme le pouding chômeur, un classique québécois   Le carré aux dattes est un des premiers desserts que j’ai goûté en arrivant au Québec et il reste un des desserts que j’apprécie cuisiner régulièrement. Cette recette m’a été donnée par ma belle-mère et elle est…

Soupe pleine de saveurs   Soupe pour faire le plein d’énergie. Les lentilles combinées avec le lait de coco et les épices en font un plat riche en saveur qui rappelle les plats typiques de l’Inde. Cette soupe repas vous rassasiera sans problème accompagné d’une…

Merveilleux muffins riches en fibre   Ces muffins sont parfaits: fibres, et fruits en font un trésor pour les petites fringales. Vous pouvez également changer les garnitures que vous y mettez. Vous pouvez en place des canneberges, mettre des pépites de chocolat (ou les 2),…

Tout est question de choix? Oui mais!   L’éducation alimentaire a toujours fait partie d’une priorité dans ma façon de cuisiner. Être capable de faire des choix éclairés est un début dans une alimentation meilleure pour notre corps et notre santé. Ayant moi-même été obligée…