Mieux être informé pour mieux choisir

Description   Le paprika, aussi connu sous les termes de piment doux, pimentón en Espagne ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Le paprika est un…

D’antiseptique à condiment   Le nom « vinaigre » provient de « vin aigre », le vin étant l’une des boissons alcoolisées les plus usuelles pour élaborer un vinaigre. Environ 5 000 ans av. J.-C., le vinaigre était utilisé comme condiment et pour la conservation,…

Bon choix ou pas ? Les boissons végétales font partie du paysage dans les épiceries. On en retrouve presque partout et la plupart des gens les ont adopté soit pour une consommation occasionnelle  ou encore comme substituts au produits laitiers.Que ce soit pour des raisons…

Faisons le tri entre le vrai et le faux !   Presque tout le monde a entendu à un moment donné parlé du scorbut mais , si vous ne savez pas ce que sait et que vous n’en connaissez pas vraiment la cause, laissez-moi vous…

Spécialité coréenne à découvrir   Aliment umami par excellence, polyvalent et succulent, un condiment que je peux ajouter dans énormément de préparations pour en relever les saveurs et donc je ne me passerais plus. Si vous ne connaissez pas le kimchi et bien vous manquez…

Évitez les mets fades en ajoutant une touche de saveur umami à vos recettes et préparations !   Connue comme « cinquième goût », cette saveur est souvent difficile à définir par rapport aux autres goûts plus facilement « identifiables » : le sucré, le salé, l’amer et l’acide.…

5 ème saveur sublime qui fait saliver et apporte du bonheur aux papilles     Depuis plusieurs années je travaille fort à toujours essayer de maximiser les saveurs des plats que je prépare. Connaissant le problème de la surconsommation de sodium causée principalement par l’alimentation…

 Piliers des placards, ingrédient idéal, facile, satisfaisant et réconfortant   Que sont les lentilles ?     Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, qui comprend les pois chiches et les haricots, et sont les graines séchées de la lentille. Ils sont principalement…

Goût de la nourriture goût de l’aventure   Dans mon métier on m’a souvent demandé des trucs et des conseils pour faire manger un enfant et mes réponses ont toujours été les mêmes: ne décidez pas pour l’enfant de ce qu’il va aimer ou pas…

Si difficile de s’en passer !   Les utilisations du sucre en cuisine vont bien au-delà des desserts. Ajouter un peu de sucre à une sauce tomate, par exemple, peut aider à équilibrer l’acidité (ou du moins c’est ce que disaient nos grands-mères). De plus,…