fruits et légumes

Ingrédient précieux qui mérite d’être valorisé    Avant même de décider comment cuisiner des aubergines blanches, il est important de bien connaître le produit et ses caractéristiques. Ce qui suit va vous permettre de vous familiariser un peu plus avec ce merveilleux fruit (eh oui…

Un vrai trésor de la nature   Qu’elles soient noires ou blanches, la truffe reste l’un des ingrédients les plus évocateurs de la cuisine gastronomique: un cadeau de la terre qui transforme chaque plat en une expérience gustative inoubliable. Parmi les produits les plus précieux…

Ingrédient au charme mystérieux pour des créations gourmandes    L’origine exacte de l’ail noir est inconnue et controversée. Selon certaines sources, il serait originaire de Corée, il y a plus de 4 000 ans. D’autres sources le situent au Japon. Quelle que soit son origine,…

Connues ou pas   Beaucoup de gens connaissent bien la grosse aubergine violette courante sur les étales d’épiceries, mais qu’en est-il des aubergines thaïlandaises ou même des aubergines blanches surprenantes. Différents types de cuisine utilisent différents types d’aubergines et connaître ces différents types d’aubergines  peut…

La tomate : Tout un monde   En comprenant la grande variété de types, de couleurs et de textures de tomates, les chefs et les cuisiniers amateurs peuvent révéler toute l’essence de cet ingrédient polyvalent en sachant comment mettre en valeur son potentiel culinaire infini.…

Définitivement mon champignon préféré !   Les champignons sont à la mode de nos jours et avec plus de 10 000 espèces existantes, il y en a beaucoup à découvrir, mais les morilles sont un incontournable pour tout véritable gourmet. Si vous vous êtes déjà…

Champignon ordinaire, expérience culinaire extraordinaire   Ces champignons, appréciés pour leur versatilité et leur riche saveur vont transformer certaines de vos expériences culinaires de façon magique.    Description Le Portabello est une variante du Champignon de Paris blond, qui s’est développé en champignon géant, grâce…

Son goût bien particulier, piquant et aux nuances fruitées et grillées, est apprécié par les passionnés de saveurs pimentées et connu des plus grands chefs. Emblématique du Pays Basque, le piment d’Espelette est le seul piment à bénéficier de la reconnaissance AOP ( Appellation d’Origine…

Origine et description   Le konjac (Amorphophallus konjac) est une plante de la famille des Araceae. C’est une plante vivace, qui pousse à partir d’un rhizome tubéreux sphérique de très grande taille. Originaire des forêts tropicales et subtropicales de l’Asie du Sud-Est. La plante est…

Spécialité coréenne à découvrir   Aliment umami par excellence, polyvalent et succulent, un condiment que je peux ajouter dans énormément de préparations pour en relever les saveurs et donc je ne me passerais plus. Si vous ne connaissez pas le kimchi et bien vous manquez…