produits céréaliers et légumineuses

Bon choix ou pas ? Les boissons végétales font partie du paysage dans les épiceries. On en retrouve presque partout et la plupart des gens les ont adopté soit pour une consommation occasionnelle  ou encore comme substituts au produits laitiers.Que ce soit pour des raisons…

 De Milan à la conquête de l’Italie et du monde L’ histoire du panettone mêle tradition et légende, mais il ne fait aucun doute que sa diffusion a commencé dans le nord de l’Italie et plus précisément à Milan . Le panettone est un dessert…

 Piliers des placards, ingrédient idéal, facile, satisfaisant et réconfortant   Que sont les lentilles ?     Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, qui comprend les pois chiches et les haricots, et sont les graines séchées de la lentille. Ils sont principalement…

Petit avant-goût d’une céréale exceptionnelle   Le riz sert de nourriture de base pour plus de la moitié de la population du monde. Il a en plus la préférence des consommateurs qui le considèrent comme un aliment sain et qui en apprécie les qualités diététiques…

Description   Le pois chiche fait partie de la famille des Fabaceae (ou Leguminosae). Le genre Cicer auquel il appartient, contient quelque 27 espèces. C’est une petite annuelle herbacée au port semi-étalé et à la ramification abondante. Les fleurs sont généralement papillonnées et la couleur…

Le freekeh: voilà une céréale que j’aime beaucoup   Je varie souvent le choix des céréales que je vais servir au menu et le freekeh est un produit que j’utilise à l’occasion car son goût et très intéressant même si dans les faits, c’est du…

Histoire et origine   L’engrain (petit épeautre) et l’amidonnier (moyen épeautre), sont parmi les plus anciennes cultures céréalières d’Europe. Principalement dans la région méditerranéenne et ses proches voisins.À l’Est, ces céréales ont été populaires pendant des centaines d’années, et ont longtemps représenté un aliment de…

L’amarante gagne à être connue, Cette plante méconnue de la plupart  a un grand potentiel dans notre course aux produits intéressants pour notre santé et notre équilibre alimentaire..   Origines Depuis très longtemps, diverses espèces d’amarantes sont cultivées pour l’alimentation en Asie, en Amérique et…

Origine et description Le sorgho est originaire d’Afrique, les scientifiques évaluent sont existence à environ 3000 à 5000 ans. Le lieu d’origine exact est contesté, mais il est probable que le sorgho soit apparu dans plusieurs régions sur le continent africain sur un certain laps…

Le teff est une culture très importante dans un seul pays au monde : l’Ethiopie. Sa production dépasse celle de la plupart des autres céréales. Chaque année, les agriculteurs éthiopiens plantent près de 1,4 million d’hectares de teff et produisent 0,9 million de tonnes de…