Ingrédients de base

De la science ? Oui, mais pas trop compliqué   Pour celles et ceux qui comme moi font du pain et qui ne sont pas des boulangers (et je m’inclus dans cette catégorie) ne savent pas toujours ce que la fabrication va donné. Le pain…

Levure chimique et Cie, la science en cuisine !   L’arrivée des agents levants chimiques sur les tablettes d’épicerie, comme le bicarbonate de soude et la levure chimique,  a simplifié la préparation des gâteaux maison. Plus besoin de compter sur l’action variable de la levure…

Parce qu’elles sont bonnes !   Réputées pour renfermer des protéines, les graines apportent aussi à l’organisme différents éléments nécessaires à son fonctionnement. À condition d’être bien utilisées.Graines de lin, de sésame, de chia, de tournesol et bien d’autres envahissent les rayons des épiceries et…

Ingrédient au charme mystérieux pour des créations gourmandes    L’origine exacte de l’ail noir est inconnue et controversée. Selon certaines sources, il serait originaire de Corée, il y a plus de 4 000 ans. D’autres sources le situent au Japon. Quelle que soit son origine,…

La tomate : Tout un monde   En comprenant la grande variété de types, de couleurs et de textures de tomates, les chefs et les cuisiniers amateurs peuvent révéler toute l’essence de cet ingrédient polyvalent en sachant comment mettre en valeur son potentiel culinaire infini.…

L’art de la table et du goût au fil des siècles   Le miso, est parmi les aliments les plus utilisés et des plus appréciés au Japon depuis plus de mille ans, est un assaisonnement traditionnel japonais . Il s’agit d’une  Il est utilisé pour…

Un petit trésor à découvrir   Le miel de Mānuka existe depuis des siècles, Les propriétés remarquables du Mānuka et de son nectar sont connues des Maoris de Nouvelle-Zélande depuis près d’un millénaire. L’importance du Mānuka réside dans son rôle de remède traditionnel depuis des…

Description   Le paprika, aussi connu sous les termes de piment doux, pimentón en Espagne ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Le paprika est un…

D’antiseptique à condiment   Le nom « vinaigre » provient de « vin aigre », le vin étant l’une des boissons alcoolisées les plus usuelles pour élaborer un vinaigre. Environ 5 000 ans av. J.-C., le vinaigre était utilisé comme condiment et pour la conservation,…

Bon choix ou pas ? Les boissons végétales font partie du paysage dans les épiceries. On en retrouve presque partout et la plupart des gens les ont adopté soit pour une consommation occasionnelle  ou encore comme substituts au produits laitiers.Que ce soit pour des raisons…