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Risotto milanaise ou alla Milanese   Lorsqu’on parle de plats lombards, on ne peut s’empêcher de commencer par la recette du risotto au safran , ou risotto alla milanese. Symbole indéniable de la bourgeoisie milanaise , le risotto jaune rappelle la couleur de l’or et…

Tout en douceur   La texture des gnocchis , on aime ou on n’aime pas, moi personnellement j’adore surtout avec une bonne sauce en accompagnement. La courge delecta est plus facile à peler car sa peau est assez mince et sa saveur rappelle un peu…

Quoi de plus réconfortant que des pâtes ?   En général, c’est rare que quelqu’un refuse un bon repas de pâtes, et cette recette devrait faire des heureux chez ceux qui adorent ce produit. La mascarpone ajoute un côté crémeux et onctueux à l’ensemble. Si…

Réussir un risotto parfait ? Tout un savoir-faire !   Comme pour beaucoup de recettes, une grande partie de la réussite d’un risotto parfait dépend des matières premières utilisées et des méthodes de préparations. Conseils   Pour le risotto, il faut choisir un bon riz…

Emblématique dessert italien   Que retrouve t’on sur la carte de beaucoup de restaurants italiens  autre que de la pizza et des pâtes? Eh bien oui le célèbre tiramisu. Mais je vous avoue que c’est un dessert que je ne déteste pas manger de temps…

Souvenir d’Italie   Le risotto aux poireaux et au parmesan peut être servi en entrée végétarienne savoureuse et facile à préparer. Délicatement parfumé il peut également accompagner un plat en sauce de type bœuf bourguignon (cuisson mijotée, lente,…) ou encore une viande grillée. Pour préparer…

Mon plat de pâtes préférées (ou presque 😁)   Ce classique italien allie la douceur des gnocchis de pommes de terre à l’onctuosité savoureuse du gorgonzola, idéal pour un dîner raffiné ou un repas simple. Rapides et faciles à préparer, les gnocchis au gorgonzola sont…

Simple et rapide   Un repas rapide pour les fins de journées chargées. Très bon moyen pour «recycler» un restant de poulet. Le citron, la sauce tomate, les olives et le pesto se complètent très bien ensembles. Vous pourriez aussi faire ce plat en utilisant…

Le caviar rouge des Balkans   L’ajvar est un condiment très répandu à travers les Balkans. Ce condiment est fabriqué principalement à partir de poivrons doux et d’ aubergines. L’ Ajvar est devenue un plat d’accompagnement populaire dans toute la Yougoslavie après la Seconde Guerre…

Petit goût d’Italie dans une excellente boulette   D’origine vénitienne, ces boulettes au porc et au fenouil forment un mélange classique, le porc, la sauge et le fenouil sont souvent utilisés dans les boulettes de viande, mais aussi dans de nombreuses saucisses et salamis européens.…