Eh toque! Tous les goûts sont dans la nature, recréez-les avec passion
température de conservation,signes de fraîcheur
Encore peu connue en Amérique du Nord mais, une très belle découverte à faire! Origine et description Originaire d’une région allant de l’Himalaya à la Chine et à la Birmanie, la périlla a été domestiquée en Chine puis introduite probablement ensuite au Japon. La…
Origine et faits botaniques Plante grimpante originaire d’Amérique centrale et de Mexique, le jicama est une vigne vivace qui atteint une longueur de 6 mètres ou plus. La vigne porte de belles fleurs blanches, mauves ou bleues et ses graines toxiques poussent en gousses d’environ 15…
Description Originaires de Turquie, de Syrie et de Jordanie, les pois verts sont maintenant cultivés dans les régions tempérées monde. Les pois sont des membres de la famille des légumineuses qui contiennent jusqu’à huit petites graines vertes alignées à l’intérieur des gousses. Les pois sont l’un…
Définition Racines potagères probablement originaire d’Afrique du Nord. On retrouve trois types de betteraves : La betterave potagère, plus ou moins charnue, à la peau mince et lisse, à la chair habituellement couleur rouge vif et aux grandes feuilles comestibles très colorées, ondulées ou plissées ; la…
Définition L’aubergine est un fruit rond ou allongé provenant d’une plante potagère de la famille des solanées, originaire de l’Inde. Les aubergines entrent dans la composition de nombreuses spécialités méridionales : soit sous forme de hors-d’oeuvre chauds, soit sous forme de petites garnitures ou de…
Définition L’asperge est une plante potagère de la famille des liliacées. Les pousses ou «turions» d’asperges se développent au printemps sur les rhizomes souterrains de la plante. La commercialisation des asperges est saisonnière : elle s’effectue principalement du mois d’avril à la fin du mois…
Merveilleux condiment et quelle saveur! L’ail est une espèce de plante potagère vivace dont les bulbes, à l’odeur et au goût forts, Condiment âcre à saveur alliacée, l’ail représente probablement l’accent le plus typique et le symbole de la cuisine ensoleillée des régions méditerranéennes. La…