Ce qu’il faut savoir

Faisons le tri entre le vrai et le faux !   Presque tout le monde a entendu à un moment donné parlé du scorbut mais , si vous ne savez pas ce que sait et que vous n’en connaissez pas vraiment la cause, laissez-moi vous…

Spécialité coréenne à découvrir   Aliment umami par excellence, polyvalent et succulent, un condiment que je peux ajouter dans énormément de préparations pour en relever les saveurs et donc je ne me passerais plus. Si vous ne connaissez pas le kimchi et bien vous manquez…

Évitez les mets fades en ajoutant une touche de saveur umami à vos recettes et préparations !   Connue comme « cinquième goût », cette saveur est souvent difficile à définir par rapport aux autres goûts plus facilement « identifiables » : le sucré, le salé, l’amer et l’acide.…

Pas besoin de trop de mots: Les chiffres suffisent parfois   3 C’est le nombre de minutes que ça prend pour cuire un œuf à la coque ou un œuf poché 3-4 C’est le nombre de minutes que ça prend pour cuire un œuf au…

Qu’est ce qui se cache derrière la noix de muscade?   La noix de muscade est célèbre pour son goût unique et aromatique, mais peu de monde connaisse ses propriétés et ses effets hallucinogènes. Découvrez quelques curiosités sur la noix de muscade, une épice à…

5 ème saveur sublime qui fait saliver et apporte du bonheur aux papilles     Depuis plusieurs années je travaille fort à toujours essayer de maximiser les saveurs des plats que je prépare. Connaissant le problème de la surconsommation de sodium causée principalement par l’alimentation…

Fruit à découvrir   Le coing est un fruit assez méconnu au Canada mais, relativement connu en Europe. Ma grand-mère avait un cognassier dans son terrain et pour moi, c’était normal d’avoir de la gelée de coing sur mes tartines au déjeuner. Depuis quelques années,…

Mandarine vs clémentine   Les clémentines et les mandarines sont deux des agrumes les plus appréciés de la saison hivernale. Il s’agit de deux fruits de la même famille botanique, les Rutaceae, qui se ressemblent énormément. Il n’est pas simple de faire la différence apparente…

Mais quelles sont les sauces traditionnelles japonaises ?    La cuisine japonaise va bien au-delà des sushis, elle propose des plats emblématiques préparés avec soin et attention, y compris dans les cuisines familiales. A partir de la sauce soja, avec laquelle il est possible de…

 Piliers des placards, ingrédient idéal, facile, satisfaisant et réconfortant   Que sont les lentilles ?     Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, qui comprend les pois chiches et les haricots, et sont les graines séchées de la lentille. Ils sont principalement…