Ce qu’il faut savoir

  Description et origines   Le colatier ou kolatier (Cola acuminata) appartient à la famille des Sterculiaceae et est originaire d’Afrique tropical. L’arbre a été largement introduit sous les tropiques. Les espèces apparentées ayant des fruits comestibles sont C. nitida A.Chev. (bitter cola) et C.…

Origine et histoire   Il n’y a qu’une seule espèce de palmier dans ce genre (Jubaea chilensis) qui produit cette noix, un palmier originaire des vallées côtières centrales du Chili mesurant jusqu’à 20 mètres ou plus de haut. Il produit des grappes de fruits filandreux…

Origine et description   Les melons Santa -Claus sont un type de melon casaba originaire de Turquie. Les melons Casaba poussent à l’état sauvage depuis l’Antiquité et se sont finalement répandus en Europe, où ils ont été largement plantés et cultivés en Espagne. Les melons…

Quel merveilleux agrume   J’ai fait la découverte de cet agrume dans un marché de Montréal. C’est un agrume qui est encore assez méconnu au Canada et c’est dommage car son parfum est exceptionnel. J’en utilise parfois pour les plats salés (volaille, crustacés, poissons) mais…

Si l’envie vous prends d’aller faire un tour dans les caraïbes ou en Amérique du sud vous allez peut-être avoir la chance de croiser ce petit fruit à découvrir. Alors osez et goûtez-y. Avec mon article ce fruit ne sera presque plus un inconnu si…

Fruit à découvrir dans le futur   Dans ma recherche perpétuelle de produits intéressants, je suis tombée sur ce fruit et ma conclusion a été celle-ci: il faut que je fasse de plus amples recherches et que j’en fasse un article. Toutes les ressources consultées…

La fève tonka : Apprendre pour mieux comprendre!   Origine   La fève tonka (Dipteryx odorata (Aubl.) Willd. syn. Coumarouna odorata Aubl.) appartient à la famille des Leguminosae et est originaire d’Amérique du Sud. Elle est également connu sous le nom de tonga, cumaru ou…

Tout est question de choix? Oui mais!   L’éducation alimentaire a toujours fait partie d’une priorité dans ma façon de cuisiner. Être capable de faire des choix éclairés est un début dans une alimentation meilleure pour notre corps et notre santé. Ayant moi-même été obligée…

Le thé, tout un monde!   Bien que tout le thé provienne de la plante Camellia Sinensis, tous les thés ne sont pas créés de la même manière. La méthode de traitement détermine le type de thé produit. Les variables les plus influentes sur le…

Provenances et procédés de traitement du thé   Pays producteurs les plus importants (en quantités produites)   Chine, Inde, Kenya, Sri Lanka, Turquie, Vietnam, Iran, Indonésie, Argentine, Japon, Thaïlande, Bangladesh, Malawi, Ouganda, Tanzanie,  Myanmar, Rwanda, Mozambique, Zimbabwe, Népal.     Chine   La production de…