Bouchées

Craquants et délicieux   Ce que j’aime dans ce craquelin c’est qu’il peut servir autant à l’apéritif que comme accompagnement d’une soupe ou d’une salade. Essayez de les couper le plus finement possible car cela va garantir le craquant de ces biscuits. Ils se gardent…

C’est l’heure de l’apéro ou d’un encas?   C’est tellement meilleurs quand on fait les choses soi-même et c’est aussi le cas pour ces petits biscuits au fromage. On peut les déguster pour pleins d’occasions: en apéritif avec un verre de vin, pour accompagner une…

Raffinée avec un petit côté rustique   Nos grand-mères avaient l’habitude de faire à manger avec ce qu’elles avaient sous la main. En Suisse, les produits laitiers dont le fromage et la crème faisaient partis de l’alimentation de base, comme d’ailleurs les œufs. Les poules,…

Belle collation  savoureuse   Collation parfaite pour un apéritif ou une randonnée en nature et d’une réelle simplicité à faire. Le mélange de blanc d’œuf, d’eau et de sel leur donne un joli revêtement croquant (et sec) une fois cuit et aide les épices à…

Parfait pour le déjeuner, lunch ou autres repas Ce panini aux œufs est parfait pour le petit-déjeuner, mais il est suffisamment copieux et intéressant pour être servi comme brunch, dîner ou encore comme souper avec une soupe aux légumes maison ou encore une salade. Ne…

Pour la petite histoire   «Dans les cantons de Vaud et Neuchâtel, les termes “sèche” et “gâteau au beurre” désignent des gâteaux ronds salés à pâte fine. Ces appellations peuvent cependant recouvrir des produits assez différents; et le même produit est parfois désigné indifféremment par…

Le scone est sa merveilleuse texture   Mi- biscuit, mi- sablé, cette spécialité originaire de l’Ecosse est ma chouchou du moment. Pour accompagner une soupe repas, pour un brunch ou encore comme apéritif, le scone est en général très apprécié. En version sucrée ou salée…

Muffin passe-partout   Que ce soit pour l’apéro en format mini ou, pour accompagner une soupe ou encore comme collation après-ski ou randonnée, ce muffin et une petite merveille et très nourrissant. Je le sers souvent avec une soupe repas. Vous pouvez en préparer en…

Petits pains pleins de surprises   Pour accompagner une soupe et en faire un repas complet ce petit pain cuit dans un moule à muffin est idéal. Produits laitiers et protéines y sont réunis. Parfait à préparer d’avance, ces petits pains peuvent faire partie d’un…

Spécialité du canton de Bâle en Suisse, la tarte à jeun (fastenwähe en allemand) tient ses origines d’avant la réforme catholique en Suisse (au alentour des années 1500) et, était typiquement consommée pendant le carême en hiver, les croisillons au centre de la pâte forment…