C’est l’heure de l’apéro ou d’un encas?
C’est tellement meilleurs quand on fait les choses soi-même et c’est aussi le cas pour ces petits biscuits au fromage. On peut les déguster pour pleins d’occasions: en apéritif avec un verre de vin, pour accompagner une soupe ou une salade ou encore pour une petite collation lors d’une randonnée. Ils se transportent partout et vous ne regretterez pas de les avoir à portée de main (ou de bouche).
Craquelins au fromage (biscuits sablés minces)
12 septembre 2022
: Recette pour environ 50 petits craquelins (dépendamment la grosseur)
Ingredients
- 125 g de gruyère (AOP) ou vieux comté
- 175 g de farine
- 5 g de poudre à lever (levure chimique)
- 20 g de graines de carvi
- 3 g de sel
- 90 g de beurre
- 1 œuf
Directions
- Step 1 Couper le fromage en brunoise (très petits dés).
- Step 2 Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre à lever, le sel et les graines de carvi.
- Step 3 Couper le beurre en petits cubes et l’ajouter à la farine.
- Step 4 Sabler le tout avec les paumes de vos mains pour en faire une poudre (texture semoule) granuleuse puis ajoutez le fromage et mélanger encore une fois.
- Step 5 Ajouter l’œuf entier
- Step 6 Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte très friable et granuleuse.
- Step 7 Déposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé et avec vos mains, l’abaisser et former un rectangle.
- Step 8 Poser une deuxième feuille de papier sulfurisé et avec un rouleau et comprimer cette abaisse jusqu’à une épaisseur de 5 mm.
- Step 9 Avec une roulette à pâtisserie, découper des rectangles de 2,5 x 5 cm.
- Step 10 Les arranger sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et les saupoudrer parcimonieusement de sel fin
- Step 11 Enfourner dans le four préchauffé à 350℉ (180°C) et faire cuire pendant 15-20 minutes, les craquelins deviendront beaux dorés et croquants.
- Step 12 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster
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