Merveilleuses découvertes   Ce mélange d’épices sert à préparer le plat du même nom. Street food d’Afrique de l’Ouest par excellence, le suya est une grillade de viande (préparée sur des brochettes), d’origine Haoussa, populaire au Nigéria, au Niger, dans le nord du Cameroun, au Ghana…

Merveilleuses saveurs du monde   Ce plat est rempli de saveur et par la même occasion il va vous faire voyager (un peu) en Afrique avec son mélange d’épices. Voilà comment donner une autre dimension qui dans l’ensemble et fort simple. Pour la première préparation…

Propriétés des épaississants et utilisations idéales   Pour faire suite à l’article sur les fonctions des agents épaississants et gélifiants, la liste qui suit va vous orienter sur le bon produit à utiliser pour le meilleur résultat et ainsi éviter si possible des accidents de…

Fonctions des épaississants et des gélifiants   Encore des ingrédients que l’on utilisent et que l’on consomment couramment même souvent sans s’en rendre compte et qui sont ajouter pour leurs fonctions dans notre nourriture. En voilà un bref aperçu qui va vous faire comprendre pourquoi…

Bonne soupe, grand réconfort Ce que j’aime le plus dans les soupes c’est que l’on peut se débrouiller avec un peu tout ce qu’il nous reste sous la main. S’il nous manque quelques choses, ce n’est pas grave on peut facilement le remplacer par d’autres…

Ce n’est pas compliqué! Tout s’explique même la chimie alimentaire 😏   Quand on cuisine ou que l’on fait de la pâtisserie ou encore de la boulangerie on ne se pose pas forcément la question  concernant la vraie utilité (fonction) des ingrédients que l’on emploient…

Pâtes et crevettes: la perfection!   Des pâtes, quoi de plus passe-partout et généralement appréciées de la plupart. Simple et différent en même temps, goût de méditerranée facile à faire avec des saveurs parfaites.      Photo:https://unsplash.com/@mailinger

C’est tellement bon une lasagne!   Excellente lasagne réhaussée par un peu de vin rouge. Crémeuse et goûteuse, presque la perfection qui fera fureur à table. Vous pouvez aussi la faire uniquement avec du bœuf mais vous pouvez aussi la faire au veau ou à…

Quoi de mieux qu’une bonne soupe repas réconfortante?   Mon plaisir l’hiver c’est de préparer de bonnes soupes repas pour se réchauffer lorsque la température se situe en dessous de zéro. Plat réconfortant par excellence et qui embaume la maison. Les ditalis sont de petites…

Petit souvenir de Suisse   Faisant partie intégrante des foires de certains pays d’Europe au même titre que la barbe à papa, le pain des Alpes est déjà mentionné dans plusieurs ouvrages de cuisine suisses au XIXe siècle. Les épices utilisées à cette époque étaient…