Bonne soupe, grand réconfort
Ce que j’aime le plus dans les soupes c’est que l’on peut se débrouiller avec un peu tout ce qu’il nous reste sous la main. S’il nous manque quelques choses, ce n’est pas grave on peut facilement le remplacer par d’autres ingrédient que l’on a dans nos armoires ou au frigo. Belle soupe avec un petit quelques chose de mexicain!
Soupe au poulet fumé et au chili
28 Décembre 2021
Si vous le désirez, pour que la soupe soit complète et serve de repas, rajoutez une tasse de riz cuit juste avent de servir.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse (250 ml)d'oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1½ cuillères à café de cumin moulu
- 2 branches de céleri hachées
- 1 cc de poudre de chili
- 3½ (875ml) tasses de bouillon de poulet
- 2 boîtes de 15 onces (2x443 ml) de tomates en dés
- 4 tasses (1l)de poulet cuit effiloché
- 2 tasses (500 ml)de maïs surgelé
- 2 cs de paprika fumé
- 1 tasse (250 ml) de courgettes coupées en quarts de rondelles
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Coriandre hachée et quartiers de lime pour la garniture
Directions
- Step 1 Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le cumin, le paprika fumé et la poudre de chili et faire revenir, en remuant, environ 2-3 minutes.
- Step 2 Incorporer le bouillon, les tomates avec leur jus, le poulet et le maïs.
- Step 3 Porter à ébullition et cuire env.15 min..
- Step 4 Ajouter les courgettes. Réduire le feu à moyen, et cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, de 5 à 7 minutes.
- Step 5 Ajouter le jus de citron vert.
- Step 6 Servir la soupe garnie de coriandre, avec des quartiers de lime sur le côté, si désiré.
