Rafraîchissant, satisfaisant et délicieux: tous ces termes décrivent parfaitement cette salade qui peut en elle-même servir de repas . Mélange de saveur au combien intéressant et surprenant. Parfaite en été comme en hiver, elle allie les notes fraîches d’agrumes et de menthe et les saveurs…

Rien que d’y penser, j’en salive! L’odeur des pâturages  dans la montagne, la musique des cloches de vaches, les chalets en bois et surtout la beauté des paysages et me voilà revenu 25 ans en arrière (eh non, ne me dites pas que c’est cliché)…

Vacherin Mont-d’Or AOP Le Vacherin Mont-d’Or AOP est une spécialité unique de fromage mou du terroir. Ce fromage vient du Jura vaudois situé en Suisse proche de la frontière française ( spécifiquement dans la vallée de Joux, avec ses forêts profondes et ses pâturages luxuriants).…

Petite gourmandise qui sert à se faire plaisir. Petit  goût légèrement acidulé qui finira bien un bon repas. La texture  de la pâte et le moelleux de la crème font l’unanimité, les gens à qui vous allez en servir vont vous en redemander.   Photo: https://www.flickr.com/photos/91014400@N00/3993339869 

Merveilleuses Madeleines, souvenir de France   Certains les mangent au petit-déjeuner, d’autres comme collation ou encore comme dessert. Rien n’est interdit pour ce petit gâteau made in France en forme de coquillage. Léger, avec un bon goût de beurre et une touche légèrement citronnée, ce petit…

Son nom scientifique est le  Boesenbergia rotunda. C’est un rhizome au parfum citronné et avec un léger goût terreux appelé aussi faux galanga, gingembre chinois, petit galanga, galanga camphré, petit doigts ou encore  en cuisine thaïlandaise krachai. Natif d’Indonésie, Il est aussi cultivé en Inde, en  Chine et…

Définition La pistache ou l’amande verte (pistacia vera L.) appartient à la famille des Anacardiacées et est originaire d’Iran, d’Afghanistan et d’Asie centrale. On trouve encore des plants de pistaches sauvages en Iran, en Turquie et en Afghanistan. Les principaux pays producteurs sont l’Afghanistan, les…

Origine et description Le Camu camu appartient à la famille des Myrtacées et est originaire du bassin ouest de l’Amazonie. Le camu-camu se présente naturellement sous forme de buissons sur les bords des rivières et des lacs. Il est largement distribué dans le bassin du fleuve…

Origine et fabrication Au Moyen Âge, les moines cisterciens et bénédictins, portés par la recherche d’un fromage capable de durer dans le temps, furent les premiers producteurs: grâce au sel des marais salants de Salsomaggiore et au lait des vaches élevées dans  les fermes des…

On utilise dans cette recette de la gomme de xanthane, qui fournit la structure nécessaire pour maintenir le pain ensemble et créer une mie un peu plus aérée que certains pains sans gluten. La pâte ressemble plus à une pâte à muffin, mais c’est le…