Sirop d’érable et pommes: un délice !   Quoi de plus approprié au printemps qu’une recette qui met en valeur ce merveilleux produit québécois. Savoureux et moelleux, si vous voulez faire ressortir le goût des pommes, utilisez une pomme pas trop sucrée. Prenez aussi un…

Incontournable en Asie     Nom(s) scientifique(s)   Cymbopogon citratus : Asie du Sud-Est, Antillais ; Cymbopogon flexuosus : sri-lankais, thaï, birman/myanmar.   Noms communs   Jonc odorant, herbe à citron, citronnelle indienne, serai, herbe à huile, citronnelle des Antilles. La citronnelle tire son nom…

Scones et soupes, quelles merveilleux repas!   Souvent, après une semaine de fou, je n’ai plus forcément l’énergie ou encore l’envie de préparer à souper (eh oui cela arrive même au cuisinier). Pour palier à cela j’ai toujours quelques portions de soupes consistantes en réserve…

Belle couleur même dans un muffin!   Je n’aime pas particulièrement les pâtisseries au thé vert (selon mon expression: ça goûte le vert) mais ces muffins sont supers. L’orange et la noix de coco apportent une autre dimension à l’ensemble. Je dois avouer que ces…

Le scone est sa merveilleuse texture   Mi- biscuit, mi- sablé, cette spécialité originaire de l’Ecosse est ma chouchou du moment. Pour accompagner une soupe repas, pour un brunch ou encore comme apéritif, le scone est en général très apprécié. En version sucrée ou salée…

Nom botanique Coriandre sativum La coriandre fait partie de la famille des carottes (ombellifères) et est considérée comme une herbe annuelle et une épice, car ses feuilles et ses graines sont utilisées comme condiment. Autres noms Parfois appelé (à tort) persil indien, chinois ou japonais.…

Parfum d’agrumes et goût d’été   Ces muffins sont moelleux à souhait et sentent bon l’orange. Si vous avez chez vous différentes sortes de marmelades aux agrumes, essayez-les pour varier le goût de vos muffins.     Photo:https://unsplash.com/@robwicks

Merveilleuse soupe repas Les soirées d’hiver signifient pour moi un bon bol de soupe réconfortante. Les soupes sont une manière intéressante de rajouter de façon facile un surplus de légumes dans notre alimentation. C’est en général un repas qui ne coûte pas très cher et…

La fève tonka : Apprendre pour mieux comprendre!   Origine   La fève tonka (Dipteryx odorata (Aubl.) Willd. syn. Coumarouna odorata Aubl.) appartient à la famille des Leguminosae et est originaire d’Amérique du Sud. Elle est également connu sous le nom de tonga, cumaru ou…

Scones, succulent héritage écossais   Que ce soit pour une collation ou pour accompagner l’heure du thé, les scones ne perdent pas de leur popularité. Il existe d’ailleurs une multitude de recettes et de plus en plus de gens découvre ce merveilleux triangle (ou autre…