Ce mélange au goût intéressant d’herbes séchées, d’épices et de noisettes est un assaisonnement “passe-partout”, idéal pour assaisonner de l’houmous (hummus), des fromages frais, viande et poisson.   Photo: https://unsplash.com/@amishanakhwa 

Recette pleine de saveurs que je fais selon mes envies avec de la viande ou des légumineuses. Rapide à faire elle est pratique pour passer des restants de viande. Recette de base que l’on peut changer facilement comme on le veut.   Photo: https://unsplash.com/@pixzolo 

https://www.flickr.com/photos/29072273@N00/   Autre mélange d’épices que l’on utilise couramment dans la cuisine indienne. Se marie très bien avec des plats de légumes, les brochettes de viandes, les plats de poulet ou encore les lentilles.On peut en mettre dans une soupe de légumineuses pour lui donner…

Ce mélange d’épices entières est une spécialité du Bengale ( zone géographique de l’est du sous-continent indien) et du Bangladesh. Il est particulièrement intéressant pour assaisonner les plats de lentilles très populaires en Inde mais également les plats de légumes en général. On peut l’utiliser saupoudré…

Idéal pour un curry de poisson, cette pâte mélangé avec du lait de coco et versé sur des morceaux de poisson blanc à chaire ferme et mis au four à 350°F (180°C) va en surprendre plusieurs. C’est d’une simplicité que même un cuisinier débutant peut…

Excursion en Corée   Comme marinade , sauce ou trempette, le Yangnyeomjang se fait très versatile. Utilisez-le comme vous le sentez, elle saura combler vos papilles. Pour des brochettes de viandes, des boulettes ou encore des légumes asiatiques sautés sur lesquels on versera un peu…

Le shichimi togarashi est un assaisonnement commun de la cuisine Japonaise. Parfois il est surnommé  aussi 7 épices japonaises. Ce mélange aromatique peut servir de condiment de table. Au Japon, on s’en sert en finition ou en garniture sur les grillades, les plats de nouilles,…