Histoire et origine   L’engrain (petit épeautre) et l’amidonnier (moyen épeautre), sont parmi les plus anciennes cultures céréalières d’Europe. Principalement dans la région méditerranéenne et ses proches voisins.À l’Est, ces céréales ont été populaires pendant des centaines d’années, et ont longtemps représenté un aliment de…

 Gruyère et poireau : une perfection   Dans ma lancée des soupes repas, je continue à vous donnez des recettes de biscuits, galettes ou encore, comme c’est le cas aujourd’hui, des muffins pour compléter le repas et accompagner merveilleusement votre soupe préférée. Même les tout-petits…

Ce biscuit est parfait en apéritif, comme bouchée ou encore mieux, pour compéter une soupe repas. Versatile, on peut changer de type de fromage, remplacer les graines de carvi par des graines de fenouil ou de cumin ou encore rajouter des herbes fraiches (thym, romarin,…

Soupe réconfortante avec un petit quelques chose d’asiatique   Cette soupe est un plat à elle toute seule pour les journées froides ou pluvieuses. Je l’accompagne généralement d’un biscuit salé, ou d’un muffin salé ou encore d’un scone (vous en trouverez quelques recettes sur le…

Biscuits qui accompagnent merveilleusement une soupe repas ou qui peuvent servir également lors d’un apéritif ou d’un 5 à 7. Si vous voulez diminuer la matière grasse vous pouvez remplacer la crème sure par la même quantité de yogourt grec. Vous pouvez également rajouter pour…

Origine et histoire   Originaire d’Europe centrale et d’Asie mineure. Cultivé principalement en Hollande, mais aussi en Finlande, en Russie, en Pologne, en Allemagne, en Grande-Bretagne et en Afrique du Nord (en particulier en Égypte). Il est également cultivé  au Canada, aux États-Unis et en Inde…

Je suis une fan inconditionnelle de ce genre de soupe. Elles peuvent se transformer très facilement en changeant tout simplement de garniture. Exemple: Remplacer le poulet par des crevettes, les vermicelles par du riz, ajoutez des dés de tofu ou encore des fèves edamames pour…

Très bonne soupe repas bien relevée avec des épices. Accompagné d’un pain pita et et de labneh et c’est complet     Photo:https://unsplash.com/@enginakyurt

J’ai essayé cette merveilleuse recette qui provient du livre «On va déguster l’Italie de François-Régis Gaudry» (excellent livre soit dit en passant). Essayez-la pour faire changement, moi personnellement, j’ai trouvé le tout excellent. J’ai mis ma touche personnelle en rajoutant quelques herbes aromatiques, de l’ail…

Épices de cru: j’en suis vraiment maniaque et «mes clients» testeurs aussi   Je suis habituellement très exigeante envers la qualité, la fraîcheur et la provenance des produits avec lesquels je travaille et c’est pour cela que le choix des fournisseurs ou des endroits dans…