Je suis une fan inconditionnelle de ce genre de soupe. Elles peuvent se transformer très facilement en changeant tout simplement de garniture. Exemple: Remplacer le poulet par des crevettes, les vermicelles par du riz, ajoutez des dés de tofu ou encore des fèves edamames pour un repas végé. Laissez aller votre créativité !
Soupe au gingembre, lait de coco et poulet
10 mars 2021
: 4 à 6 personnes
Si vous ne trouvez pas les feuilles de lime Kaffir, utilisez le zeste d'un citron vert en place
Ingredients
- 750 ml (3 tasses) de lait de coco
- 500ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 4 tiges de citronnelle, écrasées et hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon émincé
- Un Morceau de 2,5 cm(1po) de racine de gingembre, râpé finement
- 10 grains de poivre noir, écrasés
- 10 feuilles de lime kaffir, déchiqueté
- 2 poitrines de poulet sans peau, désossé coupé en fines lanières
- 225 g de champignons blancs
- 125 ml de petits épis de maïs
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson ou sauce soja
- 1cc de pâte de curry rouge Thaï
- Pour la garniture
- 1 poignée de fèves germées
- Vermicelles de riz cuits au goût
- 3 ou 4 oignons verts hachés
- quelques lanières de poivrons rouges
- 4-5 feuilles de basilic thaï ciselées
Directions
- Step 1 Apportez le lait de coco et le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
- Step 2 Ajoutez la citronnelle, le gingembre, les grains de poivre et la moitié des feuilles de lime kaffir.
- Step 3 Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Step 4 Filtrer le bouillon puis le remettre sur le feu, ajouter le poulet, les champignons blancs, et le maïs miniature. Laisser mijoter pendant 5 à
- Step 5 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Step 6 Incorporer le jus de citron vert, la sauce poisson ou sauce soja au goût, et le reste des feuilles de citron vert.
- Step 7 Servir chaud, garni de fèves germées, de vermicelles de riz, d’oignons verts et de poivrons rouges et de basilic thaï.
Photo:https://unsplash.com/@nickkarvounis
