Le café et son vocabulaire   Le café est un domaine qui doit composer avec une multitude de complexités. Les cafés cultivés en Colombie ne sont pas des substituts un pour un des cafés cultivés au Brésil. Un café Arabica d’Amérique centrale ne remplace pas…

Origine, qualité du café et grands crus   J’ai appris en faisant mes recherches qu’il existe différentes variétés de caféier arabica et, ce fait n’est pas connu de la plupart des consommateurs de café principalement parce qu’une grande partie du café dans le monde a…

Merveilleuse soupe réconfortante   Pour moi l’hiver, c’est le plaisir de se réchauffer avec un bon bol de soupe et celle-ci en est une que j’adore servir. Je rajoute parfois quelques tranches de jambon fumé émincé avec un croûton à l’ail en accompagnement et le…

Biscuits aux germes de blé et érable: simples mais bons    Ces biscuits sont d’une simplicité incroyable mais ils sont vraiment très bons avec leur petit goût d’érable. Je n’étais pas sûre à la première bouchée mais finalement ils se sont avérés très intéressants. Je…

Que de fraîcheur!   Soupe légère mais au combien savoureuse. Vous pouvez rajoutez des nouilles de riz cuitent à part si vous voulez faire de cette soupe un repas complet. On peut aussi varier en changeant le poulet par du porc effiloché ou encore des…

Courge musquée: bonne soupe   Halloween est le moment idéal pour servir cette soupe. Vous pouvez remplacer la courge musquée par de la citrouille. L’ajout d’épices donne un peu plus de punch à la saveur douce de la courge.     Photo:https://unsplash.com/@sofiameli

Plaisir d’automne   N’utilisez pas uniquement vos citrouilles comme garniture d’Halloween, mangez-les c’est un légumes très intéressant à utiliser. Belle soupe à base de citrouille agrémenté d’un petit goût d’Asie. La citrouille étant quand même douce la pâte de curry relève un peu le tout.…

Boulettes savoureuses par excellence!   L’agneau n’est pas apprécié par tous mais en boulettes il est facile d’atténuer le goût typé de cette viande en y ajoutant des herbes fraîche et un petit goût citronné. Essayez-le et vous serez surpris.       Photo:https://unsplash.com/@clark_douglas

Tout un monde de complexité ce café!   La qualité et la saveur d’une infusion de café sont principalement déterminées par la variété génétique, le climat, le sol, l’origine géographique, les pratiques de culture et les processus de transformation des fruits (cerises) et finalement des…

Vive les légumes racines!   Le panais n’est pas aimé de tout le monde mais pour ma part c’est un légume qui est excellent en soupe seul ou combiné à d’autres légumes d’automne. Le riz dans une soupe mixée apporte une texture velouteuse donc n’hésitez…