Merveilleuse soupe réconfortante
Pour moi l’hiver, c’est le plaisir de se réchauffer avec un bon bol de soupe et celle-ci en est une que j’adore servir. Je rajoute parfois quelques tranches de jambon fumé émincé avec un croûton à l’ail en accompagnement et le tout fait un bon souper rapide.
Soupe de brocoli et chou-fleur au cheddar
21 octobre 2021
: 6
Bonne soupe pour soirée fraîche d'automne
Ingredients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 oignons moyens, hachés
- 1 cuillère à café de graines de carvi, écrasées
- 6 pommes de terre russet (au four) moyennes (environ 2 livres), pelées et coupées en morceaux de 1po
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 3 tasses de fleurettes de brocoli
- 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur
- 150 ml de crème 35% (à fouetter)
- 200 g de fromage cheddar fort râpé
Directions
- Step 1 Faire fondre le beurre à feu moyen.
- Step 2 Ajouter les oignons et les graines de carvi et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Step 3 Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.
- Step 4 Ajouter le brocoli et le chou-fleur et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits, environ 10 minutes.
- Step 5 Ajouter la crème et le Cheddar et remuer.
- Step 6 Verser dans des bols et servir.