Muffins remplis de bonne choses
Des fibres, des fruits séchés et le plein d’énergie est fait. À prendre sans retenue en collation durant la randonnée en nature ou tout simplement pour se faire plaisir.
Muffins au son de blé, abricot sec et orange
1 novembre 2021
Ingredients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de son
- 1 1/4 tasse (312 ml) de yogourt nature faible en gras
- 1œuf
- 1 1/2 cc de zeste d'orange râpé
- 125ml de jus d’orange
- 85 ml de miel liquide
- 60 ml d’huile végétale
- ½ tasse (62,5 ml) d’abricots séchés hachés
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml)de farine de blé entier
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé de sel
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Chemiser 12 moules à muffins de coupelles en papier.
- Step 2 Mélanger le son et le yogourt dans un grand bol.
- Step 3 Ajouter l’œuf, le zeste d’orange, le jus, le miel, l’huile et les abricots en remuant pour bien mélanger.
- Step 4 Mélanger le reste des ingrédients secs dans un autre grand bol.
- Step 5 Incorporer le mélange de son de blé aux ingrédients secs en remuant juste assez pour que le tout soit humecté.
- Step 6 Remplir les moules à muffins au ¾ .
- Step 7 Cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
