Boulettes savoureuses par excellence!
L’agneau n’est pas apprécié par tous mais en boulettes il est facile d’atténuer le goût typé de cette viande en y ajoutant des herbes fraîche et un petit goût citronné. Essayez-le et vous serez surpris.
Boulettes d'agneau au romarin et citron confit
16 octobre 2021
: 4-6 portions
Vous pouvez rajouter un peu de féta grec émietté ou encore du manchego en petits dés pour varier les saveurs. Le citron confit (pour ceux qui ne connaissent pas) est un citron préservé dans une saumure donc il est salé. On le retrouve souvent dans les épiceries d'aliments du Moyen-Orient. Si vous n'en trouvez pas ajoutez un zeste de citron
Ingredients
- 700 g d'agneau haché
- 1 cc de romarin frais haché
- 2 oignons émincés
- 1 cs de gingembre frais râpé
- 1 cs de miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 100 ml de vin blanc
- 1 citron confit (préservé) haché finement
- 1 cs de menthe fraîche hachée
- 7 g de sel (env. 1 cc légèrement bombée)
Directions
- Step 1 Faire revenir dans un peu d’huile les oignons, l’ail et le gingembre.
- Step 2 Ajoutez le miel puis le vinaigre et le vin blanc.
- Step 3 Laissez réduire légèrement puis mettre de côté pour refroidir.
- Step 4 Dans un saladier, mélangez le citron haché, l’agneau, les herbes fraîches et le sel.
- Step 5 Ajoutez le mélange d’oignons à la viande.
- Step 6 Si vous mettez du fromage rajoutez-le.
- Step 7 Formez des boulettes de la grosseur d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Step 8 Enfournez-les à 350℉ (180℃) environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Step 9 Servir avec une gelée de menthe ou nature, des pommes de terre sautées ou un gratin et des légumes.
