Scones, succulent héritage écossais
Que ce soit pour une collation ou pour accompagner l’heure du thé, les scones ne perdent pas de leur popularité. Il existe d’ailleurs une multitude de recettes et de plus en plus de gens découvre ce merveilleux triangle (ou autre forme) que l’on sert traditionnellement avec une tasse de thé dans les pays du Commonwealth. On peut évidemment varier les fruits que l’on y incorpore ainsi que le type de farine que l’on y mets.
Scones aux figues
12 mars 2022
: 8
Ingredients
- 2 ⅔ t (665 ml) de farine tout usage
- ⅔ t (165 ml) de farine de blé entier
- ⅔ t (165 ml) de flocons d'avoine
- ½ t (125 ml) de cassonade tassée
- 3 cc de levure chimique
- 1 cc de sel
- 1 cc de cannelle moulue
- 1 zeste d'orange
- 1 t (250 ml)de figues sèches hachées
- ½ t (125 ml) de beurre non salé (congelé)
- 175 ml de lait
- 1 t (250 ml) de crème à fouetter (35% mg)
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 400℉ (205℃) .
- Step 2 Dans un bol moyen, ajouter la farine, la farine de blé entier, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
- Step 3 Ajouter les figues et le zeste d’orange au mélange de farine.
- Step 4 Râpez le beurre avec une râpe à fromage et ajoutez-le au mélange de farine.
- Step 5 Mélanger le mélange de beurre et de farine jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une chapelure grossière.
- Step 6 Ajouter la crème et le lait puis mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine ou inversément si elle est trop sèche rajoutez un peu de lait
- Step 7 Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. et former en boule, puis étendre en forme de cercle de 8 po (env. 20 cm).
- Step 8 Coupez la pâte en 8 morceaux en forme de triangle.
- Step 9 Placer les scones sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé à au moins 1 po (2,5 cm) d’intervalle.
- Step 10 Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
