Quoi de mieux qu’une bonne soupe repas réconfortante?
Mon plaisir l’hiver c’est de préparer de bonnes soupes repas pour se réchauffer lorsque la température se situe en dessous de zéro. Plat réconfortant par excellence et qui embaume la maison. Les ditalis sont de petites pâtes en forme de petits tubes parfaites pour les soupes.
Soupe au bœuf braisé et pâtes (ditali)
23 Décembre 2021
: 4 personnes
Soupe repas parfaite pour les soirées froides
Ingredients
- ½ boîte ( env. 220 g) de ditali
- 2 boîtes (510 ml chacune) tomates italiennes
- 1 carotte coupée en demi-rondelles
- 2 branches de céleri coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 1 zeste râpé de citron
- 2 tasses (500 ml) bouillon de bœuf
- 1/3 tasse (84 ml) chianti ou autre vin rouge
- 680 g de bœuf à ragoût, coupée en petits cubes
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 c. à table (30 ml) persil, haché
- 2 c. à table (30 ml) huile d’olive extra vierge (facultatif)
- ½ tasse (170 g) parmigiano reggiano, râpé
Directions
- Step 1 Dans une casserole, faire rôtir la viande dans un peu d’huile puis ajouter les légumes ( sauf les tomates) et faire revenir.
- Step 2 Déglacer avec le vin rouge puis ajouter le zeste, la branche de romarin, les tomates et le bouillon.
- Step 3 Laissez mijoter environ 1 heure.
- Step 4 Lorsque la soupe est cuite, enlever le romarin.
- Step 5 Entre-temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau et cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, puis les égoutter et les ajouter à la soupe.
- Step 6 Garnir de persil frais.
- Step 7 Arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de fromage avant de servir.
