Le bon produit pour la bonne préparation   Il y a plusieurs choix disponibles sur les tablettes d’épicerie, il s’agit juste de connaitre la bonne variété à acheter pour éviter de petites mauvaises surprises en pâtisserie.   Farine tout usage: On peut l’utiliser dans le…

Trop dur ou trop mou? Mais pourquoi?   Que se passerait-il si en prenant une bouchée de votre muffin préféré la texture serait tout à coup croustillante comme un biscuit sablé? En règle générale les cuisiniers accordent beaucoup d’attention à la consistance de leurs plats…

C’est l’heure de l’apéro ou d’un encas?   C’est tellement meilleurs quand on fait les choses soi-même et c’est aussi le cas pour ces petits biscuits au fromage. On peut les déguster pour pleins d’occasions: en apéritif avec un verre de vin, pour accompagner une…

La farine produit de base essentiel   Quand on achète un sac de farine on ne pense pas aux différents rôles que la farine exerce dans la préparation d’une multitude de produits. Ce qui suit résume les fonctions parfois essentielles que la farine et ses…