Recettes

Pas trop compliqué et essentiel   Ce meringage devient plus consistant que le meringage à froid et, il a l’avantage de se laisser plus facilement mélanger à d’autres ingrédients. Le rapport blanc d’œufs-sucre varie selon l’utilisation, c’est pourquoi la préparation est décrite en fractions. Je…

Collation décadente    Belle spécialité nous venant des USA. J’aime le faire avec du sucre d’érable car je trouve que cette brioche est mise en valeur par le mélange de l’érable et des noix de pacanes. Après un après-midi à jouer dans la neige  et…

Merveille de l’inde   Le garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l’Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange d’épices ». La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie mauricienne et…

La chaleur du Maghreb   Du poulet, des olives, des épices! Ingrédients simples mais tout ce qui compose ce plat en donne un résultat merveilleux et va faire voyager vos papilles.       Photo:https://www.pexels.com/@skyler-ewing-266953/

Saveurs des Îles   Un des plats emblématique de l’île de la Réunion, il ressemble à son origine. La Réunion a subi une forte influence de l’Inde avec les années de colonisation et d’immigration et ce plat en est un des résultats. Très savoureux, vous…

Ce biscuit me rappelle à chaque fois le goût du vrai. Le beurre reste un incontournable de la pâtisserie et on le prouve bien dans cette recette. Comme toute chose, il suffit de ne pas en abuser même si c’est difficile!     Photo:  https://www.pexels.com/fr-fr/@sheenawood

Voyage au Moyen-Orient   Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta) du verbe persan kouftan ou koubidan, «écraser » ou « frapper » est une préparation à base de viande et d’épices de forme ovoïde que l’on sert en Iran, au Maghreb, dans les…