Recettes

Voici un muffin que j’aime beaucoup faire en hiver durant la saison des clémentines. Frais et savoureux et très populaire auprès des enfants malgré une absence de chocolat 🙂     Photo: https://www.pexels.com/fr-fr/@chalo-556042 

Bon à s’en lécher les doigts! Je ne me lasserai jamais de ce mélange de saveurs et mes papilles non plus 😁     Photo: https://flickr.com/photos/63871433@N04/15423425947 

Sauce incontournable des brochettes de poulet mais également, des gyozas (raviolis japonais) ou des dumpling. Servez-vous en aussi comme vinaigrette dans une salade de vermicelles de riz. À ce moment il faut juste l’éclaircir un peu avec de l’eau ou un peu de saké.  …

Petite touche d’Asie   Le Nước chấm (vietnamien)  est une désignation générale pour une variété de « sauces pour tremper » dans la cuisine cambodgienne et la cuisine vietnamienne, qui est servie assez fréquemment en tant que condiment. Il s’agit d’une sauce composée de sucre…

Pas trop compliqué et essentiel   Ce meringage devient plus consistant que le meringage à froid et, il a l’avantage de se laisser plus facilement mélanger à d’autres ingrédients. Le rapport blanc d’œufs-sucre varie selon l’utilisation, c’est pourquoi la préparation est décrite en fractions. Je…

Collation décadente    Belle spécialité nous venant des USA. J’aime le faire avec du sucre d’érable car je trouve que cette brioche est mise en valeur par le mélange de l’érable et des noix de pacanes. Après un après-midi à jouer dans la neige  et…

Merveille de l’inde   Le garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l’Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange d’épices ». La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie mauricienne et…

La chaleur du Maghreb   Du poulet, des olives, des épices! Ingrédients simples mais tout ce qui compose ce plat en donne un résultat merveilleux et va faire voyager vos papilles.       Photo:https://www.pexels.com/@skyler-ewing-266953/

Saveurs des Îles   Un des plats emblématique de l’île de la Réunion, il ressemble à son origine. La Réunion a subi une forte influence de l’Inde avec les années de colonisation et d’immigration et ce plat en est un des résultats. Très savoureux, vous…

Ce biscuit me rappelle à chaque fois le goût du vrai. Le beurre reste un incontournable de la pâtisserie et on le prouve bien dans cette recette. Comme toute chose, il suffit de ne pas en abuser même si c’est difficile!     Photo:  https://www.pexels.com/fr-fr/@sheenawood