Ce qu’il faut savoir

Origine   Les premières plantations de cacao connues ont été établies par les Mayas dans les basses terres du sud du Yucatan vers 600 après JC. Les cacaoyers étaient cultivés par les Aztèques du Mexique et les Incas du Pérou lorsque les Européens ont découvert…

Qui n’aime pas le chocolat?   Personne vous allez me dire! Eh bien non, je ne répondrai pas personne car, j’ai déjà croisé des adultes et même des enfants (eh oui) qui n’en raffolaient pas. Bon bon, je vous l’accorde ce n’est pas la majorité.…

Histoire et origine   L’engrain (petit épeautre) et l’amidonnier (moyen épeautre), sont parmi les plus anciennes cultures céréalières d’Europe. Principalement dans la région méditerranéenne et ses proches voisins.À l’Est, ces céréales ont été populaires pendant des centaines d’années, et ont longtemps représenté un aliment de…

Le fruit du jacquier est un fruit que j’ai découvert il y a quelques années. En première expérience en conserve et frais par la suite. En règle général le fruit est bon et a été quand même bien apprécié par ceux à qui je l’ai…

Origine et description Le sorgho est originaire d’Afrique, les scientifiques évaluent sont existence à environ 3000 à 5000 ans. Le lieu d’origine exact est contesté, mais il est probable que le sorgho soit apparu dans plusieurs régions sur le continent africain sur un certain laps…

Les nutritionnistes et autres professionnels nous disent souvent de lire les étiquettes alimentaires que l’on retrouve obligatoirement sur la plupart des aliments emballés pour s’orienter vers une meilleure alimentation. Je suis bien d’accord avec ce principe et c’est une éducation à transmettre à nos enfants.…

  Selon certaines législations, il est bien stipulé que les additifs alimentaires ne doivent pas être utilisé pour déguiser les effets de matières premières défectueuses ou encore servir à des pratiques ou des techniques indésirables, y compris les procédés ou techniques non hygiéniques, pendant l’élaboration…

  Cette semaine, j’ai enfin pu satisfaire mon insatiable curiosité culinaire et j’ai eu la chance de pouvoir me procurer du yuzu frais et, malgré le prix, je ne regrette pas l’achat. Cet agrume a un arôme exceptionnel. Le goût est très intéressant également car…

Origine et description Fruit du noisetier, petit arbre probablement originaire d’Asie mineure. Il semble avoir été domestiqué par l’homme dès la Préhistoire, notamment dans l’actuelle Turquie. Elle fait partie des fruits secs oléagineux , et elle est appréciée pour la finesse de sa saveur. Sa taille…

Origine et description La noix de mongongo appartient à la famille des Euphorbiaceae ( Schinziophyton rautanenii) et est originaire du nord de l’Afrique du Sud. La noix de mongongo est présente dans le nord du sud-ouest de l’Afrique, au Botswana, au Zimbabwe et au Mozambique, et…