Ce qu’il faut savoir

Pour les chanceux(ses) qui vivent au Québec, il faut  absolument que vous goûtiez à ce petit trésor que j’ai découvert par hasard (comme d’habitude) en faisant la fouine dans un magasin de produits bios. La ferme de la vallée verte ne vous dit peut-être pas…

Petit ! oui mais super aliment   On désigne par pignon, la graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône des pins. Ce cône est appelé pomme de pin ou parfois pigne, cocotte ou babet. Environ vingt espèces de pins produisent…

Origine et histoire Le cassis est originaire des régions tempérées du centre et du nord de l’Europe et du nord de l’Asie. Il était cultivé dans certains monastères en Russie au 11 ème siècle. On pense que la culture en Europe a commencé vers les…

Origine et description Originaire de la Chine du Sud et de l’Indonésie. Le bancoulier (Aleurites moluccana), est un arbre originaire du Sud-Est Asiatique, qui a été introduit dans la majorité des pays tropicaux-équatoriaux où il est parfois considéré comme une espèce invasive. Les populations des…

Le teff est une culture très importante dans un seul pays au monde : l’Ethiopie. Sa production dépasse celle de la plupart des autres céréales. Chaque année, les agriculteurs éthiopiens plantent près de 1,4 million d’hectares de teff et produisent 0,9 million de tonnes de…

J’ai découvert cet agrume en flânant dans une épicerie asiatique de Montréal. J’avais déjà eu le plaisir d’utiliser les feuilles de lime kaffir pour faire de la soupe à base de lait de coco mais, je n’avais pas eu l’occasion de pouvoir cuisiner avec le…

Origine et faits botaniques Plante grimpante originaire d’Amérique centrale et de Mexique, le jicama est une vigne vivace qui atteint une longueur de 6 mètres ou plus. La vigne porte de belles fleurs blanches, mauves ou bleues et ses graines toxiques poussent en gousses d’environ 15…

Rien que d’y penser, j’en salive! L’odeur des pâturages  dans la montagne, la musique des cloches de vaches, les chalets en bois et surtout la beauté des paysages et me voilà revenu 25 ans en arrière (eh non, ne me dites pas que c’est cliché)…

Vacherin Mont-d’Or AOP Le Vacherin Mont-d’Or AOP est une spécialité unique de fromage mou du terroir. Ce fromage vient du Jura vaudois situé en Suisse proche de la frontière française ( spécifiquement dans la vallée de Joux, avec ses forêts profondes et ses pâturages luxuriants).…

Définition La pistache ou l’amande verte (pistacia vera L.) appartient à la famille des Anacardiacées et est originaire d’Iran, d’Afghanistan et d’Asie centrale. On trouve encore des plants de pistaches sauvages en Iran, en Turquie et en Afghanistan. Les principaux pays producteurs sont l’Afghanistan, les…