Pour les chanceux(ses) qui vivent au Québec, il faut absolument que vous goûtiez à ce petit trésor que j’ai découvert par hasard (comme d’habitude) en faisant la fouine dans un magasin de produits bios. La ferme de la vallée verte ne vous dit peut-être pas grand chose mais je peux vous assurez qu’après avoir goûté de leurs yogourts vous aurez une bonne idée de ce qu’est un vrai yogourt au lait entier sans ajout de produits inutile pour les fabriquer. Je retrouve le goût et la texture des yogourts que ma mère fabriquait maison mais également, ceux que l’on achetait à la laiterie du village de mes grand-parents. Entre vous et moi, je dois vous avouer qu’étant originaire de Suisse j’ai été habitué à une tradition laitière bien établie, à une fabrication de produits laitiers artisanale et le plus important, à une production local.
Avec les produits de la ferme de la vallée verte, j’ai retrouvé la texture d’un yogourt crémeux et riche mais également une qualité que je recherchais depuis plusieurs années. On retrouve dans leurs yogourts aux fruits des saveurs naturelles et on y voit très bien la qualité des fruits ajoutés. C’est un produit digne des meilleurs restaurants gastronomiques. Avis aux amateurs et surtout, pour une fois faites abstraction du 3,8 % de mat.grasse ce n’est pas comme si vous mangiez un sac de chips ou une poutine….
Je n’ai pas eu l’occasion de goûter à leur lait d’antan car il n’est pas disponible dans la région où j’habite mais je me promets d’aller faire un tour au magasin de la ferme située à Saint-Jean-de-Matha dans la région de Lanaudière et je vais me faire un plaisir de vous en reparler (par contre je vais attendre la fin de l’hiver car avec ce que l’on a reçu de neige cette année je risque de ne voir que des bancs de neige et pas de ferme).
En attendant, prenez le temps d’allez voir leur site, vous allez avoir la liste des points de vente et toutes autres informations dont vous auriez besoin.