fruits et légumes

  Cette semaine, j’ai enfin pu satisfaire mon insatiable curiosité culinaire et j’ai eu la chance de pouvoir me procurer du yuzu frais et, malgré le prix, je ne regrette pas l’achat. Cet agrume a un arôme exceptionnel. Le goût est très intéressant également car…

Origine et histoire Le cassis est originaire des régions tempérées du centre et du nord de l’Europe et du nord de l’Asie. Il était cultivé dans certains monastères en Russie au 11 ème siècle. On pense que la culture en Europe a commencé vers les…

J’ai découvert cet agrume en flânant dans une épicerie asiatique de Montréal. J’avais déjà eu le plaisir d’utiliser les feuilles de lime kaffir pour faire de la soupe à base de lait de coco mais, je n’avais pas eu l’occasion de pouvoir cuisiner avec le…

Origine et faits botaniques Plante grimpante originaire d’Amérique centrale et de Mexique, le jicama est une vigne vivace qui atteint une longueur de 6 mètres ou plus. La vigne porte de belles fleurs blanches, mauves ou bleues et ses graines toxiques poussent en gousses d’environ 15…

Origine et description Le Camu camu appartient à la famille des Myrtacées et est originaire du bassin ouest de l’Amazonie. Le camu-camu se présente naturellement sous forme de buissons sur les bords des rivières et des lacs. Il est largement distribué dans le bassin du fleuve…

Origine et description  Le quandong (santalum acuminatum, ucarya,fusanus) est une plante de la famille des bois de santal. Les fruits et les amandes étaient des aliments importants pour les peuples aborigènes de l’Australie centrale, au climat aride et semi-aride, en particulier pour leur teneur élevée en…

Description Originaires de Turquie, de Syrie et de Jordanie, les pois verts sont maintenant cultivés dans les régions tempérées monde. Les pois  sont des membres de la famille des légumineuses qui contiennent jusqu’à huit petites graines vertes alignées à l’intérieur des gousses. Les pois sont l’un…

Et voilà un fruit qui ne gagnera pas le prix du fruit préféré en Europe ou encore en Amérique   Description Le durian varie du vert olive au jaune et au marron et peut être rond ou oblong. Les fruits mesurent 20 à 35 cm…

Définition Racines potagères probablement originaire d’Afrique du Nord. On retrouve  trois types de betteraves : La betterave potagère, plus ou moins charnue, à la peau mince et lisse, à la chair habituellement couleur rouge vif et aux grandes feuilles comestibles très colorées, ondulées ou plissées ; la…

Fruit du poirier, arbre qui serait originaire du Nord de l’Asie centrale. Le poirier est apparenté au pommier, à l’amandier et à l’abricotier. La peau comestible de la poire est jaune, brune, rouge ou verte ; elle est habituellement douce et mince. La poire a…