Eh toque! Tous les goûts sont dans la nature, recréez-les avec passion
oups le sucré
Fabuleuse recette J’utilise cette recette depuis le début de ma profession. Elle est tirée du livre de pâtisserie crée par l’école hôtelière de Lausanne (une des meilleures au monde soit dit en passant 😉). Pour faire cette mousse on fait un meringage italien qui…
De loin un de mes biscuits préférés Croustillant à souhait, un juste équilibre entre les épices et la mélasse et avec en prime un merveilleux goût de beurre qui réhausse l’ensemble. Bon je vous l’ai vendu le mieux possible alors à vos fourneaux , c’est…
La meilleure recette que j’ai trouvé à date Recette fabuleuse trouvée au hasard de mes recherches sur un site français (je ne peux même le donner en référence car je ne le retrouve plus 🤔) . Cette recette est un peu plus longue à…
Petite excursion en Angleterre Les scones salés ne sont pas forcément les plus courants en Angleterre mais franchement pour accompagner une soupe ou encore une salade c’est une merveilleuse alternative à tout autre accompagnement. Riche en saveur ces scones vont faire toute la différence…
Un seul mot: Divin! Ce muffin est vraiment incroyable au niveau de sa texture. Le tofu est soyeux et, le muffin le devient (moelleux) par la force des choses. Mélange parfait entre le sirop d’érable, les abricots et l’essence de vanille. Essayez de ne…
Biscuits indémodables Toujours autant apprécié chez les grands comme chez les petits, ce biscuit est riche en saveur. Simple à faire, il fera définitivement l’unanimité. De plus il est plus intéressant du point de vue nutritionnelle que ceux de l’industrie car on utilise une…
Quand on parle de biscuits au beurre Rien ne vaut un bon biscuit (ou galette) breton. Pure beure évidemment ! Pour moi ce biscuit est un de mes favoris au niveau du goût. C’est un biscuit qui est unique du point de vue de…
Merveilleuse crème (ou pouding) au chocolat maison La première fois que j’ai fait cette recette, c’est durant mon apprentissage de cuisine et quelques décennies plus tard c’est encore la même recette que j’utilise et que j’aime partager et ce même s’il m’est arrivée d’en…
Belle découverte à faire Le meilleur des deux mondes! Un doughnut sans friture avec la texture d’un muffin moelleux et d’une douceur incomparable le tout sans trop se compliquer la vie. Que demander de plus? Très belle recette à faire et refaire en changeant…
Fruit à découvrir Le coing est un fruit assez méconnu au Canada mais, relativement connu en Europe. Ma grand-mère avait un cognassier dans son terrain et pour moi, c’était normal d’avoir de la gelée de coing sur mes tartines au déjeuner. Depuis quelques années,…