Il existe des dizaines, voir des centaines, de poudres de curry trouvées dans toute l’Inde, le plus largement dans les régions du sud et dans les pays voisins. La «poudre de curry» générique n’existe pas dans les cuisines indiennes; au lieu de cela, les épices…

Voici une autre recette de pâte de curry verte. celle-ci est un peu moins longue que l’autre recette que j’ai déjà publié car elle contient un peu moins d’ingrédient. Elles ont un goût un peu différent mais les 2 sont bonnes. À essayer et vous…

Découverte de la Réunion   Le massalé est un mélange d’épices qui connaît autant de variantes que la Réunion compte de famille !!! En gros Les ingrédients de base restent généralement les mêmes, mais il peut s’en ajouter d’autres selon les goûts. Les proportions elles…