Encore une recette pour vous faire apprécier le tofu à sa juste valeur
Très apprécié des enfants, qui ne rechigne pas à le manger. Recette simple et rapide à faire tout en ayant la possibilité de varier comme bon vous semble les légumes que vous voulez ajouter.
Sauté croquant au tofu et aux arachides
13 mai 2021
: 4
Pour varier, ajoutez quelques légumes verts (chou nappa, bok choy, épinard). Vous pouvez rajoutez des brocolis, des poivrons ou encore de fèves germées.
Ingredients
- Sauce au beurre d'arachide
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe de cassonade molle
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de tamari (sauce soja japonaise)ou de la sauce soja régulière
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou autre
- Jus de 1 citron vert + le zeste
- Pour le sauté:
- 400g de tofu extra-ferme, pressé et coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de grains de poivre Sichuan, écrasés
- Sel de mer
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 150 g de bébé épis de maïs
- 150 g de pois mange-tout, coupés en deux
- 1 carotte coupée en 1/2 rondelles
- 1 bouquet d'oignons verts, ciselés
- Quelques feuilles de basilic thaï ciselées
- 4 cuillères à soupe d'arachides grillées (entières ou écrasées)
- Riz ou nouilles de riz, pour servir
- Quartiers de lime, pour servir
Directions
- Step 1 Mélanger tous les ingrédients de la sauce au beurre d’arachide dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
- Step 2 Mettez les cubes de tofu dans un bol avec la fécule, les grains de poivre broyés et une pincée de sel.
- Step 3 Retourner doucement pour recouvrir le tout.
- Step 4 Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen à élever.
- Step 5 Ajouter le tofu et faire frire pendant 4 à 5 minutes, en le retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- Step 6 Ajouter le maïs, les carottes, les mangetouts et les oignons verts dans la poêle et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Step 7 Incorporer la sauce au beurre d’arachide et cuire doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer le tofu.
- Step 8 Servir le sauté sur un lit de riz ou de nouilles, saupoudré d’arachides, de basilic thaï et de quartiers de lime.
Photo:https://pixabay.com/fr/users/donnalynn52-9364045/
