Ce biscuit me rappelle à chaque fois le goût du vrai. Le beurre reste un incontournable de la pâtisserie et on le prouve bien dans cette recette. Comme toute chose, il suffit de ne pas en abuser même si c’est difficile!
Galettes/biscuits bretons
2 avril 2018
: 20-30
: 1 hr 15 min
: facile
Beau biscuit qui a une texture de sablé et, une excellente saveur de beurre. Recette gagnante pour une collation
Ingredients
- 250 g de farine blanche
- 5 g de levure chimique (ou poudre à pâte au Québec)
- 150 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 125 g de beurre salé ou mi-salé légèrement mou (selon vos préférences au niveau du sel)
- Pour dorer: 1 jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau
Directions
- Step 1 Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique
- Step 2 Couper le beurre en petit morceau et incorporez-le à la farine en l’effritant du bout des doigts (sabler la pâte)
- Step 3 Former une fontaine avec le mélange et introduire au centre l’œuf entier et le jaune
- Step 4 Former une boule, l’envelopper d’un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour 30 min.
- Step 5 Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie
- Step 6 Découper les galettes à l’aide d’un emporte-pièce rond de 7 cm (ou autre si vous n’en avez pas.Certains utilisent un verre)
- Step 7 Déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisée (ou parchemin,ou siliconé)
- Step 8 Dorer les galettes au jaune d’œuf et dessinez des ”vagues” avec le dos des dents d’une fourchette.
- Step 9 Cuire 15 min. environ dans le four préchauffé à 180°C ( 355° F)