Quelle merveilleux gâteau: gracieuseté italienne
Ce gâteau est très moelleux et tendre. Il est délicieux avec de la crème fouettée au rhum ou un boule de crème glacée à la vanille et, le tout accompagné d’un bon café.
Gâteau italien aux épices et cacao
5 juillet 2021
: 10 portions environ
Ingredients
- 150 g de raisins secs
- Liqueur de noisettes (frangélico) ou du rhum pour faire tremper les raisins (optionnel)
- 150 g de beurre non salé, à température ambiante ( si vous prenez du beurre salé supprimé le sel inscrit plus bas)
- 150 g de sucre granulé
- 2 œuf moyens
- 345 g de farine tout usage
- 90 g de cacao de qualité
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ¾ cuillère à thé de sel
- 185 ml de café espresso refroidi, ou 3 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantané dissoute dans 185 ml d'eau chaude
- Sucre glace
Directions
- Step 1 Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède ou de l’alcool pendant 15 à 30 minutes puis égouttez-les.
- Step 2 Fouettez le beurre et le sucre cristallisé au fouet ou avec un batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Step 3 Ajouter l’œuf et bien battre. Tamisez la farine (sauf 1 cuillère à soupe), le cacao, la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel ensemble.
- Step 4 Incorporez le mélange de farine en alternance avec l’espresso en trois ajouts, en commençant et en terminant par la farine.
- Step 5 Mélangez les raisins secs avec la cuillère à soupe de farine restante et incorporez-les à la pâte.
- Step 6 Beurrez et farinez un moule à gâteau et versez la pâte dans le moule et lisser le dessus.
- Step 7 Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Step 8 Cuire au four 40-45 minutes ou jusqu’à qu’une pique en bois en ressorte sèche, il doit être encore légèrement humide à l’intérieur mais pas collant.
- Step 9 Refroidir sur une grille puis retourner le gâteau sur une assiette de service et saupoudrez-le de sucre glace sur le dessus.
Photo:https://pixabay.com/fr/users/e2grafikwerkstatt-605221/