Scones et soupes, quelles merveilleux repas!
Souvent, après une semaine de fou, je n’ai plus forcément l’énergie ou encore l’envie de préparer à souper (eh oui cela arrive même au cuisinier). Pour palier à cela j’ai toujours quelques portions de soupes consistantes en réserve au congélateur et, également des muffins salés ou sablés ou scones pour accompagner ces soupes. Les scones, muffins et biscuits salés peuvent également dépanner pour un apéritif improvisé ou encore un brunch du dimanche. Il suffit juste de les mettre quelques minutes au four et c’est comme si vous veniez juste de les cuire. Alors faites-en plus et gardez-les en réserve.
Scones à l'échalote rôtie, au gruyère, au carvi et au thym
26 mars 2022
: Env.15-20 dépendamment la grosseur
Ingredients
- 100 g d'échalotes françaises épluchées et grossièrement hachées
- Un peu d'huile d'olive
- 450 g de farine tout-usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 115 g de beurre non salé coupé en cubes
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 cc de thym frais haché
- 1cc de graines de carvi
- 130 g de gruyère (suisse) râpé
- 1 œuf
- 200 ml de lait,
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 390℉ (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Step 2 Dans une poêle, faire revenir les échalottes dans un peu d’huile d’olive.
- Step 3 Laisser refroidir.
- Step 4 Mélanger la farine et la levure chimique dans un grand bol .
- Step 5 Râper (râpe à gros trous) le beurre sur la farine et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure.
- Step 6 Incorporer le sel, le poivre, le carvi, le thym et 100 g de fromage.
- Step 7 Mélangez les échalotes refroidies aux ingrédients secs.
- Step 8 Faire un puits au centre du mélange précédent et incorporer l’œuf mélangé avec le lait.
- Step 9 Mélanger pour faire une pâte (si celle-ci est trop molle ajoutez-y un peu de farine ou au contraire si elle est trop sèche ajoutez un peu plus de liquide).
- Step 10 Démoulez sur une surface légèrement farinée et pétrissez très brièvement pour former une boule.
- Step 11 Couper la pâte en deux. Former chaque moitié en un cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur, puis couper en quartiers pour faire quatre scones en forme de coin ou encore vous pouvez découper les scones avec un emporte-pièce rond.
- Step 12 Placer les scones sur la plaque à pâtisserie tapissée, et badigeonner légèrement de lait et garnir chaque scone avec une partie du fromage restant.
- Step 13 Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
- Step 14 Transférer sur une grille pour refroidir légèrement.
