L’arachide à toutes les sauces😁   Toujours aussi accro à la nourriture asiatique, je suis toujours partante pour préparer une bonne sauce aux arachides pour la servir avec une plénitude de viande ou des crustacés et encore plus (pour moi) avec du végétarien. Vous pouvez…

Un brin d’Indonésie dans l’assiette   Sauce par excellence pour accompagner les brochettes de viande en Indonésie. Le sate ou satay est un plat inventé à Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants des grandes villes de l’île. Le terme « sauce sate, satay » régulièrement utilisé pour désigner…

Idéal, simple et faite maison   Cette sauce se prête autant pour garnir un sandwich, un hamburger que pour badigeonner vos viandes sur le grill.  Vous pourriez même rajouter un peu de bourbon ou tout autre chose que vous aimez dans votre sauce BBQ. Il…

   Saveurs ensoleillées Généralement associée à la cuisine mexicaine, cette sauce verte est un peu différente , elle a un profil de saveur résolument méditerranéen grâce à l’ajout d’anchois, de câpres et d’ail. On peut la servir avec des viandes grillées (principalement l’agneau), du poisson,…

Sauce incontournable des brochettes de poulet mais également, des gyozas (raviolis japonais) ou des dumpling. Servez-vous en aussi comme vinaigrette dans une salade de vermicelles de riz. À ce moment il faut juste l’éclaircir un peu avec de l’eau ou un peu de saké.  …

Le masala est un mélange d’épices que l’on retrouve en Asie du sud (Inde-Pakistan entre autre). L’activité de certaines femmes dans ces régions est de piler les épices bruts séparément  et d’aller les vendre de maison en maison. Chaque famille possède comme dans le cas…