L’arachide à toutes les sauces😁
Toujours aussi accro à la nourriture asiatique, je suis toujours partante pour préparer une bonne sauce aux arachides pour la servir avec une plénitude de viande ou des crustacés et encore plus (pour moi) avec du végétarien. Vous pouvez choisir le type de protéine mais également le type de féculent, c’est selon vos envies.
En cas d’allergie aux arachides, remplacez le beurre d’arachides par un beurre de soya (de type Wowbutter au Canada) ou par un beurre de pois. Ce plat se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Nouilles au porc et sauce thaïe à l’arachide
1 avril 2025
: 4
Ingredients
- 250 g (1/2 lb) de Nouilles larges (ou autres pâtes longues)
- 5 ml (1c. à thé) d’huile de canola
- 1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) coupé en cubes de 2 cm (¾ po)
- 1 oignon tranché finement
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 2 courgettes jaunes ou vertes, tranchées finement
- Poivre et sel
- 1 lime en quartiers
- Sauce aux arachides
- 180 ml (¾ tasse) d’eau de cuisson des pâtes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachides naturel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante sriracha
Directions
- Step 1 Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Step 2 Avant d’égoutter les pâtes, prélever 180 ml (3/4 tasse) d’eau de cuisson et la réserver.
- Step 3 Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire le porc et l’oignon 2 ou 3 minutes.
- Step 4 Incorporer l’eau réservée et les autres ingrédients de la sauce.
- Step 5 Mélanger pour faire fondre le beurre d’arachides et obtenir une sauce homogène.
- Step 6 Ajouter le poivron et cuire 3-4 min.
- Step 7 Ajouter les courgettes et les pâtes cuites, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Step 8 Remuer et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Servir avec des quartiers de lime.
