Un condensé de bonnes choses
Le citron et la framboise sont reconnus pour se marier très bien ensembles, rajoutez-y du chocolat et des graines de chia et vous venez de compléter le merveilleux tableau gustatif que représente ce muffin ! Généralement le chocolat blanc se marie mieux avec l’acidulé du citron et des framboises mais je préfère le chocolat noir (goût personnel) moins commun avec du citron, c’est à vous de choisir selon vos préférences.
Muffins citron, framboises et chia
22 mars 2025
: 12
Ingredients
- 1 citrons, bien lavé
- 2 oeufs
- 60 ml ( ¼ tasse) de sirop d’érable
- 60 ml ( ¼ tasse) de fromage ricotta
- 60 ml ( ¼ tasse) d’huile de canola
- 310 ml (1 ¼ tasse) de farine blanche non blanchie
- 125 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 80 ml (⅓ tasse) de graines de chia
- 125 ml ( ¼ tasse) de pépites de chocolat blanc ou noir (facultatif)
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de sel
- 250 ml (1 tasse) de framboises surgelées légèrement défaites (non décongelées)
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Step 2 Couper le citron non pelé en quartiers, retirer les pépins et déposer les quartiers dans un robot culinaire et hachez-les assez finement.
- Step 3 Mettez les œufs, le sirop d’érable, le ricotta et l’huile dans un bol et. bien mélanger.
- Step 4 Dans un autre bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients (à l’exception des framboises).
- Step 5 Incorporer les ingrédients liquides et mélanger.
- Step 6 Terminer avec l’ajout des framboises.
- Step 7 Verser la préparation dans le moule à muffin recouvert de caissettes en papier.
- Step 8 Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits et légèrement dorés.
