Presque les meilleures boulettes !
Ces boulettes sont décadentes. Le fromage fondant, la croûte craquante (c’est pour ça que j’utilise de la panko, la chapelure japonaise), la viande et le riz font un mix parfait. Vous pouvez varier le type de viande (veau, agneau, chair à saucisse italienne) et aussi rajouter des herbes fraîches (origan, basilic, ciboulette…). On peut aussi mettre un oignon et une gousse d’ail hachés et les faire revenir avec la viande. Servi avec des légumes sautés ou une salade, le tout est délectable. Pour ceux qui aime les arancini vous devriez apprécier cette recette même si celle-ci n’est pas faite avec du risotto.
Boulettes aux deux fromages
23 avril 2022
: 5-6 portions
Ingredients
- 1 l de bouillon de volaille
- 200 g de riz blanc (évitez le riz en sachet)
- 50 g de beurre
- 2 œufs battus
- 100 g de parmesan râpé ou de gruyère
- 1 bouquet de persil haché finement
- 125 g de mozzarella râpé
- 250 g de bœuf
- 250 g de porc
- 1 filet d’huile
- Chapelure (moi je prend de la panko)
Directions
- Step 1 Faites bouillir le bouillon de volaille, versez dedans le riz, couvrez, éteignez le feu et laissez gonfler 20 min.
- Step 2 Égouttez et laissez légèrement tiédir, mélangez au beurre, aux œufs et au parmesan, ajoutez le persil et la mozzarella effilochée
- Step 3 Faites revenir le bœuf et le porc dans le filet d’huile, salez, poivrez, mélangez au riz
- Step 4 Roulez les boulettes, passez-les dans la chapelure puis à la poêle avec un peu d’huile.
