Belle couleur même dans un muffin!
Je n’aime pas particulièrement les pâtisseries au thé vert (selon mon expression: ça goûte le vert) mais ces muffins sont supers. L’orange et la noix de coco apportent une autre dimension à l’ensemble. Je dois avouer que ces muffins font partie maintenant de mon top 10. De plus la noix de coco se fait quand même discrète (si vous aimez un peu moins son goût).
Muffin au thé vert, noix de coco et orange
22 mars 2022
: Env.12
Ingredients
- 3/4 t (187,5 ml) de margarine ou de beurre salé
- 1 t (250 ml) de sucre
- 3 gros œufs
- Le zeste râpé d'une orange
- 4 cuillères à soupe de Matcha (poudre de thé vert japonais)
- 1 ⅔ (415 ml) de farine tout usage
- 1 cc de levure chimique
- ¼ cc de bicarbonate de soude
- ½ t (125 ml) de jus d'orange
- ½ t (125 ml) de noix de coco râpée non sucrée
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 350°F(180℃).
- Step 2 Tapissez un moule à muffin de coupelles en papier.
- Step 3 Fouetter le beurre ou la margarine légèrement et ajouter le sucre et mélanger.
- Step 4 Ajouter les œufs.
- Step 5 Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Step 6 Ajouter le zeste d’orange, le sel et le Matcha.
- Step 7 Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Step 8 À basse vitesse, ajouter ⅓ du mélange de farine.
- Step 9 Une fois combiné, ajouter la moitié du jus d’orange. Lorsque la pâte est lisse, ajouter un autre ⅓ de farine.
- Step 10 Répéter avec le jus d’orange et terminer avec la farine en dernier.
- Step 11 Mélanger à la noix de coco à la pâte
- Step 12 Verser la pâte dans le moule à muffin.
- Step 13 Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre – environ 25-30 minutes.
- Step 14 Laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.
