Tout le monde ou presque a déjà eu la chance de goûter à ce plat du moins je l’espère! Si ce n’est pas le cas, alors avec la recette qui suit vous n’aurez aucune excuse pour ne pas l’essayer 😁
Comme il existe beaucoup de version de cette recette autant au Vietnam, en Thaïlande ou encore en Chine, l’important va être de trouver celle qui va satisfaire le plus vos papilles.
Dans la recette, j’ai inclue un légume que vous ne connaissez peut-être pas qui s’appelle le jicama. Ce tubercule qui ressemble à un radis géant nous vient du Mexique et de l’Amérique du sud. Sa texture rappelle la pomme verte ou le radis, et son goût ressemble un peu à celui de la pomme de terre. Les jicamas plus petits sont plus jeunes et plus sucrés. Si vous recherchez un gout qui se rapproche de celui de la pomme de terre, optez pour un jicama plus gros, en gardant à l’esprit que sa texture sera plus ligneuse. Vous pouvez servir cette racine délicieuse crue ou cuite. Au Québec on la trouve généralement dans les épicerie qui vendent des produits d’Amérique du Sud mais certaines épiceries courantes en tiennent aussi parfois. Si vous n’en trouvez pas, c’est correct cela ne devrait pas affecter la recette.
Poulet aux noix de cajou
VARIATION: Pour une version légèrement plus sucrée, vous pouvez ajouter quelques dattes rouges chinoises(si vous en trouvez) coupées en dés ou encore des baies de goji (Ce fruit peut interagir et limiter l’efficacité de certains médicaments, de type anticoagulants. Sa consommation est également à valider chez les personnes prenant des médicaments permettant le contrôle de la glycémie et de l’hypertension artérielle. Si tel est votre cas, Il est important d’en parler à votre médecin avant de prendre des baies de Goji).
Ingredients
- 500 g de poulet désossé, sans peau, coupé en fines lanières (émincé)
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola,
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- 1/4 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de jicama en julienne
- 1/2 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1/4 tasse de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de vin de riz ou vin blanc
- Bouillon de poulet au besoin pour rallonger la sauce
Directions
- Step 1 Dans un grand bol, mélanger le poulet, 1 cuillère à soupe d’huile, l’ail et la sauce de poisson. Bien mélanger. Ajouter la fécule de maïs et 1 cuillère à café d’eau et mélanger encore. Couvrir le bol et le laisser mariner 15 minutes.
- Step 2 Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans une grande casserole ou un wok à feu moyen. Faire sauter le poulet mariné et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Step 3 Ajouter le gingembre puis la sauce Hoisin, la sauce soja, le vin de riz, la sriracha, le beurre et bien mélanger. Ajouter l’oignon, les poivrons, le jicama, et piments et mijoter jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits
- Step 4 Servir chaud avec du riz et des légumes sautés.
Photo: https://www.pexels.com/fr-fr/@horizon-content-2100060