Ce que j’aime avec ce genre de recette, c’est sa versatilité! Vous pouvez ajouter les légumes que vous préférez, si vous désirez une protéine animale plutôt que végétale, il vous suffit d’ajouter du poulet, du bœuf ou du porc. Même la pâte de curry rouge peut être remplacée par une pâte de curry verte ou jaune. Cela vous permettra de varier les saveurs tout en gardant la même base de recette.
À propos des différentes pâtes de curry, si vous n’en trouvez pas à l’épicerie, vous pouvez toujours les faire vous-même (si vous trouvez les ingrédients évidemment). Habituellement, les épiceries asiatiques des grandes villes ont pas mal tous les ingrédients de base en inventaire. Vous pouvez aussi toujours vous tournez vers les commandes en ligne. Vous trouverez dans la section épices de mon site des recettes de mélange de pâtes de curry.
Pour certains, le beurre d’arachide n’est pas forcément facile à trouver dans leur pays. Pour palier à ça, il vous suffit de prendre des arachides écalées et non salées, de les hacher au robot culinaire très finement. Gardez- en à part pour les couper grossièrement et les mettre en garniture.
Nouilles de riz végétariennes, sauce aux arachides
Ingredients
- Huile végétale
- 450 g de tofu ferme, coupé en petits cubes
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 4 oignons verts, tranchés
- 3 gousses d'ail hachées
- 350 g de nouilles de riz
- 2 carotte coupé en 1/2 rondelles
- 150 g de fleurons de brocoli blanchis (frais ou congelés)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ⅓ tasse de beurre d'arachide croquant
- 100 ml de lait de coco
- Pâte de curry rouge thaï au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, et plus pour garnir
- Basilic thaï ciselé en garniture
Directions
- Step 1 Chauffer un wok ou une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile. Faire frire légèrement le tofu jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Step 2 Ajoutez ensuite le poivron rouge, les carottes, les oignons verts et l’ail.
- Step 3 Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage.
- Step 4 Ajoutez les brocolis, la sauce soja, le beurre d’arachide, le lait de coco et la pâte de curry rouge thaï au mélange de tofu.
- Step 5 Une fois les nouilles cuites, transférez-les au mélange de légumes et remuer pour combiner.
- Step 6 Saupoudrer de graines de sésame et servir.
- Step 7 Si vous trouvez les nouilles un peu trop sèche , il vous suffit de rajouter un peu d’eau ou du bouillon à votre goût.