Très bons petits biscuits au goût inusité. La fraîcheur de la citronnelle se marie très bien au goût de noisette du sésame.
Biscuits au sésame et à la citronnelle
1 janvier 2021
: env.35
Ingredients
- ¼ (62,5ml) tasse de sucre granulé pour caramel
- ¼ tasse (62,3ml)de graines de sésame, grillées
- 1½ (325ml) tasse de farine tout usage ordinaire, tamisée
- 2/3 (165ml) tasse de sucre
- 125g de beurre non salé, ramolli
- 2 jaunes d'oeufs
- Morceau de 10 cm de citronnelle fraîche , tranchée finement
- 2-3 cuillères à soupe d'eau
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Une pincée de clou de girofle moulu
- Une pincée de muscade moulue
Directions
- Step 1 Utilisez un batteur électrique pour crémer le sucre et le beurre.
- Step 2 Ajouter les jaunes d’œufs et les épices et mélanger.
- Step 3 Ajoutez la citronnelle et la farine. Transférer le mélange sur une surface farinée et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Step 4 Mettez la pâte en boule et conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Step 5 Préchauffez le four à 320F.
- Step 6 Tapisser une plaque à pâtisserie d’un papier sulfurisé.
- Step 7 Abaissez la pâte assez finement et découpez les biscuits en utilisant les emporte-pièces que vous aimez.
- Step 8 Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
- Step 9 Laissez refroidir les biscuits.
- Step 10 Pendant ce temps, ajoutez le sucre et l’eau dans une petite casserole et faites cuire jusqu’à ce que le sucre devienne un caramel clair.
- Step 11 Badigeonner les biscuits avec ce sirop. Saupoudrer les biscuits avec les graines de sésame grillées
- Step 12 Laissez refroidir