Du végé plus que parfait
Cette recette est une pure merveille. Si cela a convaincu 70 enfants de 18 mois à 5 ans de finir leur assiette, je suis pas mal sûre que cela peut fonctionner chez vous aussi. Riche en fibres avec une texture et un goût des plus savoureux, ce plat végé est vraiment intéressant à introduire dans notre alimentation régulièrement et, cette recette peut changer de goût en changeant tout simplement les épices que vous y mettez. J’utilise souvent les mélanges de la compagnie Épices de cru qui à mon avis font toute la différence car elles sont d’une qualité incroyable et, de plus non additionné de sel. Vous allez souvent me voir référer ces épices dans mes recettes ou mes articles (et non, je ne suis pas rémunérée et ne veut pas l’être pour la publicité) car pour ma part c’est une des meilleures compagnie (pour ceux qui habitent au Canada) que je connaisse pour la qualité, la fraîcheur et l’originalité de leurs produits. Le travail de passionnés pour d’autres passionnés😁
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Vous pouvez variez le type d'assaisonnement que vous mettez dans les galettes (curry jaune , assaisonnement cajun, assaisonnement mexicain, ou plusieurs mélanges de la compagnie épices de cru qui vont vraiment faire la différence tel que le massale de Maurice ou encore le cari blanc etc.). L'assaisonnement va bonifier la galette.
Ingredients
- 250 ml (1 tasse) d’ edamames surgelés
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en cubes
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre au goût
- 2 œufs
- 1 cc de thym frais haché
- 1 cs d'origan frais haché
- 1/3 de tasse de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 100 ml de crème 35%
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge ou moins si vous n'aimez pas l'épicé ou encore le mélange d'épices de votre choix.
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Directions
- Step 1 Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
- Step 2 Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches et le tofu.
- Step 3 Saler et poivrer au goût.
- Step 4 Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Step 5 Ajouter les œufs, la crème, les fines herbes, la farine, la chapelure, le parmesan, les edamames et le cari.
- Step 6 Mélanger quelques secondes.
- Step 7 Avec les mains ou une cuillère à portionner (à glace) façonner douze galettes avec la préparation.
- Step 8 Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes, en les retournant plusieurs fois.
- Step 9 Vous pouvez également les cuire au four à 350℉ (180℃). Ils vous suffit de les mettre sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et de les laisser environ 10 min. ou jusqu’à qu’elles soient légèrement dorées.
