La saison de la rhubarbe est arrivée!
Ce n’est pas tout le monde qui aime la rhubarbe mais cette recette va en faire changer certains. Parfait pour déguster la rhubarbe d’une autre façon.
Biscuits au citron et rhubarbe
3 juin 2023
Ingredients
- 2 ½ tasses (625 ml) farine tout usage
- 1 cuillère à soupe(15 ml) levure chimique
- 1 cuillère à café (5 ml) de sel
- ¾ tasse (180 ml) de beurre ramolli
- ½ tasse (125 ml) cassonade
- ½ tasse (125 ml) de sucre blanc
- 1 œuf, battu
- 1 ½ tasses (375 ml) de rhubarbe, hachée assez finement
- Le zeste d'un citron
- 2 cuillères (30 ml) à soupe. jus de citron
- Un peu d'essence de vanille
- Quelques gouttes (selon les recommandations du fabricant) d'essence de fraise (facultatif)
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à (350°F) (180°C).
- Step 2 Préparez deux plaques à biscuits avec du papier sulfurisé et réservez.
- Step 3 Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Step 4 Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et les sucres.
- Step 5 Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Step 6 Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux et bien mélanger. La pâte peut être un peu sèche à ce stade.
- Step 7 Ajouter la rhubarbe, la vanille, l’essence de fraise, le zeste de citron et le jus de citron et bien mélanger.
- Step 8 La pâte sera peut-être sèche et friable (Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu d’eau) mais vous pouvez facilement former des boules de 2 cm environ et les placer sur des plaques à biscuits à environ 5 cm d’intervalle.
- Step 9 Appuyez sur le biscuit pour former un disque rond.
- Step 10 Cuire 15 à 18 minutes. Vous remarquerez un léger changement de couleur sur les bords.
- Step 11 Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 2 à 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement.
