Simple, pratique et bon
Pratique pour utiliser des fruits frais et surtout pour choisir ce que vous voulez manger comme confiture sans avoir à passer trop de temps en cuisine. Recette simple élaborée par la nutritionniste Stéphanie Côté (j’ai fait quelques petits changements) et publiée sur le site de erableduquebec.ca
Cette confiture se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. Tout autre petit fruit peut être choisi pour cette recette : fraises, bleuets, mûres, cerises, mangue, abricots, camerises, etc.
Confiture de framboises à l’érable sans cuisson
20 juillet 2025
: 440 ml
Cette confiture se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. Tout autre petit fruit peut être choisi pour cette recette : fraises, bleuets, mûres, cerises, mangue, camerises, etc.
Ingredients
- 15 g de graines de chia
- 30 ml de sirop d’érable (ou de miel liquide si vous n'avez pas de sirop d'érable)
- 120 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 15 ml de jus de citron
- Une pincée de cardamome ou d’anis étoilé moulu (facultatif)
Directions
- Step 1 Moudre les graines de chia à l’aide d’un moulin à café ou à épices bien propre.
- Step 2 Dans un petit bol, mélanger les graines moulues et le sirop d’érable, puis laisser reposer 5 minutes.
- Step 3 Dans un bol moyen, combiner les framboises et le jus de citron, puis les écraser à la fourchette. Pour une confiture plus lisse, réduire le tout en purée à l’aide d’un mélangeur électrique.
- Step 4 Incorporer le mélange de graines et de sirop d’érable aux fruits. Ajouter la cardamome ou l’anis étoilé, si désiré.
- Step 5 Verser le tout dans un pot muni d’un couvercle.
- Step 6 Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre à la préparation de former une gelée.
