Petits pains pleins de surprises
Pour accompagner une soupe et en faire un repas complet ce petit pain cuit dans un moule à muffin est idéal. Produits laitiers et protéines y sont réunis. Parfait à préparer d’avance, ces petits pains peuvent faire partie d’un brunch ou d’une collation nourrissante après une balade d’hiver.
Je n’ai jamais essayé de les congeler (car ils se mangent avant) mais selon moi il ne devrait pas y avoir de problème à le faire. Faites le test et comme cela à la prochaine production vous en ferez en surplus pour vous dépanner un soir où vous serez fatigué ou pressé.
Petits pains fromage et estragon
2 janvier 2022
: 12 petits pains
Ingredients
- 1 cuillère à café de levure sèche active (à pain)
- 60 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sucre
- 4 g de sel
- 4 g (2 cs) d'estragon frais haché
- ½ oignon hachés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 230 g de fromage cottage
- 1 œuf, légèrement battu
- 240 g de farine tout usage
- 100 g de gruyère râpé ou de parmesan frais râpé
Directions
- Step 1 Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les oignons et le faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Step 2 Laissez légèrement refroidir.
- Step 3 Dans un bol, mélanger la levure à l’eau tiède.
- Step 4 Ajouter par dessus, le sucre, l’estragon, les oignons et le beurre.
- Step 5 Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange commence à mousser, 5 minutes.
- Step 6 Incorporer le fromage cottage, l’œuf et la farine.
- Step 7 Pétrir la pâte 5-7 min. au robot ou 10 min. à la main.
- Step 8 Ajoutez le fromage râpé.
- Step 9 La pâte est relativement molle et collante
- Step 10 Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Step 11 Mettre des papiers à muffin dans le moule et diviser la pâte également dans les trous à l’aide d’une cuillère à glace ou un cuillère régulière.
- Step 12 Couvrir et laisser lever dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 45 minutes.
- Step 13 Préchauffer le four à 350℉ (180℃)
- Step 14 Cuire les petits pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 25-30 minutes.
- Step 15 Retirer les petits pains chauds des moules à muffins.
- Step 16 Servir chaud ou placer sur une grille pour refroidir.
Photo:https://www.pexels.com/fr-fr/@oleg-magni
