Merveilleuse lavande
Et pourquoi ne pas en utiliser dans la pâtisserie et dans la cuisine? C’est une odeur que j’adore et qui me rappelle mes vacances dans le sud de la France. La lavande est aussi bonne au goût qu’à l’odeur. Dire à des enfants que dans leur muffin il y a des fleurs va attirer des regards surpris et douteux mais, une fois qu’ils y ont goûté le regard se transforme en un regard de satisfaction et d’approbation. Le test a été à chaque fois très concluant autant chez les adultes que chez les enfants. La lavande de catégorie alimentaire se trouve assez facilement en ligne.
Muffin à la lavande et abricots séchés
6 juin 2022
: 12
Ingredients
- 125 g de beurre, mou
- 50 g de cassonade grosse mouture
- 50 g de miel liquide
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 180 g de farine
- 1 cc de poudre à lever
- 1½ cc de fleurs de lavande
- 80 g d'abricots séchés coupés en petits dés
Directions
- Step 1 Tapisser le moule à muffin de caissette en papier
- Step 2 Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet la cassonade, le miel et le sel.
- Step 3 Ajouter les œufs, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
- Step 4 Incorporer le lait.
- Step 5 Mélanger farine, poudre à lever, abricots et lavande, incorporer à la masse avec une spatule.
- Step 6 Répartir dans les cavités.
- Step 7 Cuisson: env. 25-30 min au milieu du four préchauffé à 180° C (350° F).
- Step 8 Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
